Fluffy-Pfannkuchen

Name: Fluffy-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Eiweiß (etwa 2) 84 g; Eigelb (etwa 2) 34 g; Weizenmehl Typ 00 35 g; Backpulver 2 g; Vollmilch 25 g; Zucker 25 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel; Butter nach Bedarf

it en es br fr

271.5

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 271.5
Kohlenhydrate g 27
davon Zucker g 14.2
REZEPT LESEN g 9.5
Fette g 13.7
davon gesättigte Fettsäuren g 6.7
Ballaststoffe g 252
Cholesterin mg 0.4
Natrium mg 45.5

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 20 min
Makes: 4 pezzi
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Hauptakteure des amerikanischen Frühstücks, die Pfannkuchen haben mittlerweile auch die italienischen Familien erobert. Wenn Sie sich bereits mit den vielen Pfannkuchen-Rezepten vergnügt haben, empfehlen wir Ihnen, eine unwiderstehliche Variante aus dem Land der aufgehenden Sonne zu probieren, die fluffy Pfannkuchen! Höher als ihre amerikanischen Verwandten, zeichnen sich die japanischen Pfannkuchen durch eine besonders weiche und luftige Konsistenz aus, die an die berühmte Cotton Cheesecake erinnert, ähnlich einem Soufflé. Auch in diesem Fall müssen Sie beim Kochen besonders vorsichtig sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, aber mit einigen kleinen Tricks wird es einfacher sein, als Sie denken! Begleiten Sie die fluffy Pfannkuchen mit frischen Früchten und Schlagsahne, Marmelade, Ahornsirup oder Namelaka für die besonders Naschhaften und beginnen Sie den Tag mit einer Wolke aus Süße!

Probieren Sie auch die Dorayaki (Doraemons Favoriten) oder diese köstlichen Pfannkuchen-Varianten:

Leichte Pfannkuchen
Eierlose Pfannkuchen
Hefefreie Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Joghurt oder mit griechischem Joghurt
Cicciopancake, auch in der Version Sacher Cicciopancake
Gigantische amerikanische Pfannkuchen
Kakao-Pfannkuchen
Zweifarbige Pfannkuchen

ZUTATEN

271.5

Kalorien pro Portion

Für 4 Pfannkuchen: Eiweiß 84 g - (etwa 2); Eigelb 34 g - (etwa 2); Weizenmehl Typ 00 35 g; Backpulver 2 g; Vollmilch 25 g; Zucker 25 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Zum Einfetten der Pfanne: Butter nach Bedarf

Zubereitung

Um die fluffy Pfannkuchen zuzubereiten, geben Sie zunächst die Eiweiße in eine Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sich eine Eisschicht gebildet hat, das dauert etwa 10 Minuten. In einer anderen Schüssel geben Sie die Eigelbe hinzu, fügen die Milch hinzu 1 und mischen Sie mit einem Schneebesen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu 2 und sieben Sie das Mehl hinzu 3.

Rühren Sie mit dem Schneebesen 4, sieben Sie dann auch das Backpulver hinzu 5 und rühren Sie erneut 6.

Nehmen Sie die nun kalten Eiweiße aus dem Gefrierschrank 7 und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit auf, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu 8. Sie sollten eine feste und steife Konsistenz erreichen 9.

Heben Sie die Eiweiße unter die Eigelbmasse: Fügen Sie zuerst einen kleinen Teil hinzu 10 und rühren Sie kräftig, dann heben Sie die restlichen Eiweiße vorsichtig von unten nach oben unter, um sie nicht zu entlüften 11. Sobald Sie alle Eiweiße hinzugefügt haben und eine gut aufgeschlagene Masse erhalten haben 12, erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze.

Fetten Sie sie mit etwas Butter ein, verwenden Sie ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu entfernen 13. Braten Sie 2 Pfannkuchen gleichzeitig oder je nach Größe der Pfanne. Für jeden Pfannkuchen geben Sie einen Esslöffel Teig in die Pfanne 14 und fügen Sie einige Tropfen Wasser auf den Boden hinzu, wobei Sie darauf achten, dass sie den Teig nicht berühren 15.

Decken Sie sofort mit einem Deckel ab 16. Braten Sie bei sehr niedriger Hitze 2 Minuten lang, nehmen Sie dann den Deckel ab und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Teig auf jeden Pfannkuchen 17. Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, fügen Sie wie zuvor einige Tropfen hinzu und decken Sie erneut mit dem Deckel ab 18. Lassen Sie weitere 4 Minuten braten.

Nach dieser Zeit wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig 19 20. Fügen Sie wie zuvor noch einige Tropfen Wasser in die Pfanne hinzu 21.

Decken Sie erneut mit dem Deckel ab 22 und lassen Sie weitere 3-4 Minuten braten. Geben Sie die Pfannkuchen auf einen Teller 23 und braten Sie die restlichen Pfannkuchen. Servieren Sie die fluffy Pfannkuchen mit Ahornsirup, Schlagsahne und frischen Früchten 24.

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die fluffy Pfannkuchen sofort zuzubereiten und zu verzehren. Der Teig kann nicht aufbewahrt werden, da er zusammenfallen könnte und das Ergebnis nicht dasselbe sein wird.

Es wird von einer Tiefkühlung abgeraten.

Tipp

Servieren Sie die fluffy Pfannkuchen mit Honig, Marmeladen oder Ahornsirup... fügen Sie frische Früchte hinzu und für die besonders Naschhaften auch etwas Schlagsahne!

Möchten Sie noch höhere Pfannkuchen zubereiten? Versuchen Sie, in der Pfanne einen Dessertring zu platzieren und den Teig hineinzufüllen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.