Garnelen-Cocktail

Name: Garnelen-Cocktail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: Garnelen 16; Eisbergsalat 60 g; Zitronen 4 Scheiben; Eigelb frischeste 1; Sonnenblumenöl 120 g; Zitronensaft gefiltert 15 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Ketchup 45 g; Worcestersauce 1 Teelöffel; Tabasco® nach Bedarf; Brandy 1 Teelöffel

it es br fr

387

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 387
Kohlenhydrate g 5.9
davon Zucker g 5.8
REZEPT LESEN g 15
Fette g 33.4
davon gesättigte Fettsäuren g 4.16
Ballaststoffe g 1.8
Cholesterin mg 217
Natrium mg 475

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 1 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Hoch
Anmerkungen (die Kochzeit ist ungefähr, wenige Augenblicke reichen aus, um die Garnelen zu blanchieren)

PRÄSENTATION

Nostalgiker und Neugierige aufgepasst, heute machen wir einen Sprung in die 80er Jahre. Eine Zeit, in der lange Hosen und Röcke schon in einer Kiste verstaut wurden, um Platz für die leuchtenden Farben der verkürzten Kleider und die langen, lockigen Frisuren der damaligen Zeit zu machen. Und welches ist das bekannteste Rezept dieser Zeit? Wenn Sie Penne mit Lachs und Wodka geantwortet haben, liegen Sie falsch! Oder besser gesagt, fast richtig, aber nicht ganz! Vor dem berühmten Pastagericht, besonders an den fröhlichen und unbeschwerten Abenden der Zeit, gibt es den unverzichtbaren Garnelencocktail! Eine dieser einfachen und schnellen Vorspeisen, die immer eine sichere Wahl sind, ideal auch als Last-Minute-Snack, perfekt für alle Gelegenheiten.
Der Grund? Einerseits die große Einfachheit und Raffinesse, andererseits der optische Effekt, etwas im Glas zu sehen, das man nicht trinkt. Seitdem hat das Rezept des Garnelencocktails Geschichte geschrieben und auch heute noch bereiten unverbesserliche Nostalgiker es gerne zu, vielleicht als Vorspeise im Weihnachtsmenü oder zu Silvester, oder unverzichtbar bei einem 80er-Jahre-Themenabend. Von diesen Melancholikern, raten Sie mal, wer die ersten sind…

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ZUTATEN

387

Kalorien pro Portion

Garnelen 16

Eisbergsalat 60 g

Zitronen 4 Scheiben

für die Mayonnaise: Eigelb 1 - frischeste; Sonnenblumenöl 120 g; Zitronensaft 15 g - gefiltert; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

für die Cocktailsauce: Ketchup 45 g; Worcestersauce 1 Teelöffel; Tabasco® nach Bedarf; Brandy 1 Teelöffel

Zubereitung

Um den Garnelencocktail zuzubereiten, beginnen Sie mit der Mayonnaise. Geben Sie das Eigelb 1 zusammen mit Salz, Pfeffer und dem gefilterten Zitronensaft 2 in ein Mixerglas, dann fügen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl sehr langsam hinzu, während Sie den Stabmixer eingeschaltet lassen 3.

Nach wenigen Augenblicken erhalten Sie die Mayonnaise in der richtigen cremigen Konsistenz, dann fahren Sie mit der Zubereitung der Cocktailsauce fort. Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel und fügen Sie den Ketchup 4, die Worcestersauce 5 und dann den Brandy 6 hinzu

und vermischen Sie alles 7. Schließlich geben Sie ein paar Tropfen Tabasco hinzu, mischen Sie erneut und stellen Sie es zur Seite, um es kühl zu halten 8. Gehen Sie zur Reinigung der Garnelen über: Entfernen Sie alle Schwänze und säubern Sie diese von den Beinchen und dem Panzer, lassen Sie jedoch den Schwanz dran. Schneiden Sie mit einer glatten Klinge den Rücken jeder Garnele ein, um den Darm leichter zu entfernen 9.

Nun legen Sie jeweils 4 Schwänze auf einen Schaumlöffel und tauchen Sie sie etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser, die Zeit, die benötigt wird, um die Garnelen zu blanchieren und sie ein wenig einzurollen 10, danach legen Sie sie auf einen Teller und fahren mit den restlichen fort 11. Schneiden Sie schließlich den Eisbergsalat in Streifen und Sie haben alles bereit für die Anrichtung 12.

In einem Cocktailglas (es geht auch ein hohes Glas oder ein anderes Behältnis, wenn Sie das bevorzugen) geben Sie einen Löffel Cocktailsauce, dann einen kleinen Strauß Salat 13 und fügen Sie noch ein wenig Sauce hinzu. Legen Sie 4 Garnelen pro Glas 14 und dekorieren Sie schließlich mit einer Zitronenscheibe 15. Der Garnelencocktail ist fertig: sofort servieren oder für eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, den Garnelencocktail in kurzer Zeit zu verzehren.
Es ist möglich, die Mayonnaise oder die Cocktailsauce im Voraus zuzubereiten, auch am Tag zuvor, wenn Sie möchten (im Kühlschrank aufbewahren) und dann mit den blanchierten Garnelen garnieren. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Dieser Vorschlag ist heute die klassischste Version des Garnelencocktails, aber es gibt unzählige Variationen des Themas, die niemand verbietet! Ein paar Beispiele? Fügen Sie einige Scheiben von Mango oder frisch geschnittenem Avocado hinzu. Wenn Sie keinen Tabasco haben, können Sie scharfe Paprika oder Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie keine Worcestersauce haben, können Sie sie durch Sojasauce (die süßere Art) ersetzen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.