Erdbeer-Tiramisu
Das Erdbeer-Tiramisu ist eine alternative Nachspeise zum klassischen Tiramisu, zubereitet mit frischen Erdbeeren und einer Mascarpone-Creme…
- Einfach
- 35 min
- Kcal 745
Garnelen-Cocktail
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Hoch
PRÄSENTATION
Es ist ein klassischer Vorspeise für die Feiertage, entstanden in den 60er Jahren in Amerika und wurde in den 80er Jahren in unserem Land populär, so dass es ein ikonisches Rezept dieser Zeit darstellt... haben Sie es erraten? Wir sprechen vom Garnelen-Cocktail, der noch heute von den Nostalgikern geliebt wird, aber nicht nur von ihnen! Die Gründe sind vielfältig: Er ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten und damit ideal für ein Last-Minute-Abendessen, sondern garantiert auch Erfolg und Eleganz dank der beeindruckenden Präsentation. Die Garnelen in Cocktailsauce werden nämlich typischerweise in eleganten, langstieligen Cocktailgläsern serviert und machen auch auf dem Tisch bei den wichtigsten Anlässen, wie dem Weihnachtsmenü, eine gute Figur. Zur Zubereitung der Cocktailsauce beginnt man einfach mit der Zubereitung der hausgemachten Mayonnaise, die mit Ketchup, Tabasco, Worcestersauce und einem Schuss Brandy gewürzt wird. Alles, was Sie sonst noch tun müssen, ist, frische und hochwertige Garnelen zu besorgen (aber auch Shrimps oder Gambas sind in Ordnung), um ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen... schließlich, wenn der Garnelen-Cocktail nie aus der Mode kommt, muss es einen Grund geben!
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ZUTATEN
- Garnelen 16
- Eisbergsalat 30 g
- Zitronen 4 Scheiben
- für die Cocktailsauce
- Sonnenblumenöl 120 g
- Eigelb 1 - frischeste
- Zitronensaft 15 g
- Ketchup 40 g
- Brandy 1 Teelöffel
- Worcestersauce nach Bedarf
- Tabasco® nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den Garnelen-Cocktail zuzubereiten, beginnen Sie mit der Mayonnaise: Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, dann fügen Sie den Zitronensaft 1, Salz und Pfeffer 2 hinzu. Schalten Sie den elektrischen Mixer ein und gießen Sie währenddessen das Pflanzenöl langsam ein 3.
Wenn Sie eine cremige Konsistenz erhalten haben 4, fügen Sie den Ketchup 5 und die Worcestersauce hinzu 6.
Fügen Sie auch den Brandy 7 und ein paar Tropfen Tabasco hinzu 8, dann mischen Sie alles, um es zu verbinden 9.
Halten Sie die Cocktailsauce kühl und fahren Sie mit der Reinigung der Garnelen fort: Lassen Sie den Kopf, den Panzer 10 und die Beinchen dran, wobei Sie den Schwanz befestigt lassen. Schneiden Sie den Rücken ein und entfernen Sie den schwarzen Darmfaden 11. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und tauchen Sie mit Hilfe eines Schaumlöffels einige Garnelen gleichzeitig ein 12.
Blanchieren Sie die Garnelen für 30 Sekunden, gerade so lange, dass sie sich leicht kräuseln, dann schöpfen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Eis 13. Nachdem Sie alle Garnelen blanchiert haben, schneiden Sie den Eisbergsalat in Julienne-Streifen 14 und bereiten Sie sich darauf vor, das Gericht anzurichten: Geben Sie einen Esslöffel Cocktailsauce in 4 Martini-Gläser 15.
Fügen Sie ein paar Salatstreifen 16 und ein Zitronenschnitz hinzu, dann platzieren Sie 4 Garnelen am Rand jedes Glases 17. Servieren Sie Ihren Garnelen-Cocktail sofort oder stellen Sie ihn vorher 30 Minuten in den Kühlschrank 18!
Aufbewahrung
Tipp
Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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