Geschmorter Endivien

Name: Geschmorter Endivien
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Escarole (Endivie) 520 g; Schwarze Oliven entsteint 50 g; Gesalzene Kapern 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

it es br fr

Kalorien pro Portion

glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Energie Kcal 89
Kohlenhydrate g 3.9
davon Zucker g 3.8
REZEPT LESEN g 1.6
Fette g 7.5
davon gesättigte Fettsäuren g 1.1
Ballaststoffe g 2.5
Natrium mg 721

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Suchen Sie nach einer schnellen und schmackhaften Idee, um Endivien zu kochen? Dann müssen Sie unbedingt das Rezept für geschmorte Endivien probieren! Es handelt sich um eine sehr einfache Beilage, die mit Oliven, Kapern und Chili angereichert wird, um dem Kochfond Geschmack zu verleihen. Die Endivie ist eine der Hauptzutaten der süditalienischen Küche; sie findet sich häufig in verschiedenen Rezepten, begleitet von Bohnen, Kartoffeln und sogar als Füllung für Pizza! Aber geschmorte Endivien gehören zu den Beilagen, die fast täglich die Hauptgerichte im Süden begleiten. Ein wirklich verlockendes Rezept mit kräftigem Charakter, das alle leicht lieben werden. Probieren Sie es aus, um es zu glauben!

ZUTATEN: Escarole (Endivie) 520 g; Schwarze Oliven 50 g - entsteint; Gesalzene Kapern 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die geschmorten Endivien vorzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung derselben. Waschen Sie gründlich die Blätter, die Sie vom am Fuß der Endivie angebrachten Stiel abgetrennt haben 1, dann schneiden Sie die Chili dünn auf 2 und begeben Sie sich zum Herd. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und geben Sie etwas Öl hinein, fügen Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe und dann die Chili hinzu 3.

Lassen Sie es für einen Moment unter Rühren des Fundaments aromatisieren 4 und tauchen Sie die Endivienblätter ein 5. Helfen Sie mit einem Schöpflöffel, sie weich zu machen 6.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen 7. Nach dieser Zeit sind die Blätter etwas weicher geworden, dann mit Salz würzen und die Oliven und die entsalzten Kapern hinzufügen (einfach unter einem Strahl kaltem Wasser abspülen) 9.

Kochen Sie weitere 10 Minuten 10, bis alles gut gekocht ist 11. Richten Sie Ihre geschmorten Endivien an und servieren Sie sie heiß 12.

Aufbewahrung

Sie können die geschmorten Endivien 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter halten. Bei Bedarf können Sie sie auch einfrieren.

Rat

Machen Sie Ihre geschmorten Endivien besonders, indem Sie mit Weiß- oder Roséwein ablöschen. Außerdem können Sie eine knusprige Note hinzufügen, indem Sie geröstete Pinienkerne oder Trockenfrüchte nach Belieben dazugeben. Alternativ, um eine süße Note zu verleihen, fügen Sie Rosinen oder zerbröselte getrocknete Feigen hinzu. Wenn der bittere Geschmack der Endivien für Sie zu stark ist, reicht es aus, die Blätter für einen kurzen Moment zu blanchieren!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.