Pandoro-Sterne mit Zabaglione-Creme
- Vegetarisch
- Energie Kcal 568
- Kohlenhydrate g 67.6
- davon Zucker g 46.9
- REZEPT LESEN g 10.9
- Fette g 26.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 13.75
- Ballaststoffe g 1.1
- Cholesterin mg 383
- Natrium mg 41
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4 Personen
PRÄSENTATION
Stellen Sie sich die goldene Kruste einer Scheibe Pandoro vor, die gerade geröstet wurde und ihren zarten Butterduft verströmt. Stellen Sie sich vor, sie mit einer ganz besonderen Creme zu übergießen, die sofort an Weihnachten denken lässt, wie der Zabaione. Was könnte die Einfachheit noch perfekter machen? Vielleicht ein wenig Schokoladensoße...? Wir haben auch diese unseren Pandoro-Sternen mit Zabaione-Creme hinzugefügt: und das Ergebnis ist eine Freude für die Augen und den Gaumen! Um ein reichhaltiges Festmenü mit einem guten Weihnachtssüßen oder Silvestersüßigkeiten zu beenden oder sich eine köstliche Nachmittagsmahlzeit voller Aromen und Anspielungen zu gönnen, ist dieses sehr einfach zuzubereitende Dessert die leckerste Antwort: Probieren Sie es auch aus!
Entdecken Sie auch diese Rezepte mit Pandoro:
- Pandoro mit Sauerteig
- Pandoro-Krone
- Pandoro mit Kondensmilch und Schokoladenstückchen
- Gefüllter Pandoro
- Pandoro-Tiramisu
ZUTATEN
- Zutaten für die Sterne
- Pandoro 3 Scheiben
- Für die Schokoladenganache
- Flüssige Sahne 65 g
- Zartbitterschokolade 70 g
Zubereitung
Um die Pandoro-Sterne mit Zabaione-Creme zuzubereiten, beginnen Sie damit, Letzteres zuzubereiten. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Sieden. Geben Sie in eine Metallschüssel (oder in einen etwas kleineren Topf als den, in dem Sie das Wasser erhitzen) die Eigelbe, fügen Sie den Zucker hinzu 1 und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen. Fügen Sie auch den Marsala hinzu, indem Sie ihn langsam einfließen lassen 2, während Sie weiter rühren. Wenn alles gut vermischt ist, stellen Sie die Metallschüssel in den Topf mit dem kochenden Wasser. Schlagen Sie weiter 10-15 Minuten, bis die Mischung dickflüssig wird 3. Wenn es Ihnen bequemer ist, können Sie einen elektrischen Rührer verwenden, ansonsten reicht ein gewöhnlicher Schneebesen.
Sobald Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten haben, stellen Sie die Metallschüssel in eine größere Schüssel, die mit Eiswasser gefüllt ist. Auf diese Weise stoppen Sie das Garen und verhindern, dass das Ergebnis "verrührt" aussieht. Schlagen Sie etwa 1 Minute weiter 4, geben Sie Ihren Zabaione 5 in eine Schüssel 6 und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Sobald der Zabaione fertig ist, machen Sie sich an die Schokoladenganache. Hacken Sie die dunkle Schokolade fein 7 und geben Sie sie in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne 8 und sobald sie den Siedepunkt erreicht hat, gießen Sie sie direkt in die Schüssel mit der Schokolade 9. Rühren Sie alles langsam, ohne zu viel Luft einzuarbeiten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
An diesem Punkt erhalten Sie eine glatte und cremige Ganache 10, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie in der Zwischenzeit den Pandoro horizontal 11, um 3 Scheiben 12 zu erhalten, insgesamt etwa 400 g Pandoro.
Erhitzen Sie eine flache, antihaftbeschichtete Pfanne und bräunen Sie die Pandoro-Sterne von beiden Seiten für ein paar Minuten an 13. Jetzt sind Sie bereit, Ihre Pandoro-Sterne zu gestalten. Verteilen Sie ein paar Esslöffel Zabaione auf einem Servierteller und legen Sie die erste Scheibe darauf 14, dann fügen Sie weitere 2 Esslöffel Zabaione hinzu 15 und bedecken Sie diese mit einer weiteren Pandoro-Scheibe.
Fügen Sie noch etwas Zabaione hinzu 16 und vervollständigen Sie mit der letzten Pandoro-Scheibe. Gießen Sie dann den restlichen Zabaione und verteilen Sie ihn auf der gesamten Scheibe, indem Sie einen Löffel zur Hilfe nehmen 17. Geben Sie die Ganache in eine Gebäckflasche oder einen Spritzbeutel und verwenden Sie sie, um die Oberfläche des Desserts zu dekorieren. Die Pandoro-Sterne mit Zabaione-Creme sind fertig, jetzt müssen Sie sie nur noch servieren!