Pasta mit Wirsing und Wurst

Name: Pasta mit Wirsing und Wurst
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Bio-Penne Rigate 320 g; Wirsing 160 g; Knoblauch 2 Zehen; Wurst 400 g; Konserven-Kirschtomaten 240 g; Ziege 80 g; Frische Chili 1; Weißwein 40 g; Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it en es br fr

818

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 818
Kohlenhydrate g 70.1
davon Zucker g 6.1
REZEPT LESEN g 30
Fette g 45.7
davon gesättigte Fettsäuren g 17.99
Ballaststoffe g 4
Cholesterin mg 66
Natrium mg 1371

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Königin des Winters, der Wirsing ist der Star vieler Rezepte. Von der lombardischen Casoeûla bis zur toskanischen Ribollita, diese kappenförmigen Köpfe haben einen intensiven Geschmack und ihre Blätter verleihen diesen Gerichten einen wirklich kräftigen Geschmack. Heute haben wir sie verwendet, um ein Hauptgericht zu kreieren, das der ganzen Familie gefallen wird: Pasta mit Wirsing und Wurst. Ein Rezept, das mit den Kontrasten von Fleisch, Gemüse und Käse spielt... tatsächlich wird für die finale Dekoration Ziegenkäse verwendet, der einen leicht säuerlichen Geschmack und eine besondere, ungewöhnliche Note verleiht!

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ZUTATEN: Bio-Penne Rigate 320 g; Wirsing 160 g; Knoblauch 2 Zehen; Wurst 400 g; Konserven-Kirschtomaten 240 g; Ziege 80 g; Frische Chili 1; Weißwein 40 g; Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pasta mit Wirsing und Wurst zuzubereiten, hacken Sie als erstes die Chilischote fein 1. Dann entfernen Sie die Haut von der Wurst 2 und zerdrücken Sie das Fleisch mit der Rückseite des Messers auf dem Schneidebrett, um es zu zerbröseln 3.

Dann gehen Sie zum Wirsing über, entfernen Sie die äußeren Blätter 4. Wenn er sehr groß ist, schneiden Sie ihn in der Mitte und schneiden Sie den weißen Teil des inneren Stiels ein 5. Schneiden Sie ihn dann in dünne Streifen und legen Sie ihn beiseite.

In einem Topf geben Sie einen Schuss Öl hinzu, fügen Sie Knoblauch und Chilischote hinzu 7; dann die Flamme anzünden und einige Minuten anbraten lassen. Fügen Sie die Wurst hinzu 8 und lassen Sie sie unter häufigem Rühren bei starker Hitze goldbraun werden. Entfernen Sie dann die Knoblauchzehen 9

fügen Sie den Wirsing hinzu 10, reduzieren Sie die Hitze und löschen Sie mit Weißwein ab 11. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und fügen Sie die Kirschtomaten hinzu 12.

Dann salzen und pfeffern Sie 13 und mischen Sie alles. Kochen Sie alles weitere 10 Minuten (insgesamt dauert es etwa 25 Minuten) und kochen Sie in der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser 14 und lassen Sie sie sehr al dente abtropfen, indem Sie sie direkt in den Topf mit dem Wirsing geben 15.

Schwenken Sie alles für ein paar Minuten 16 und servieren Sie es. Dekorieren Sie die Oberfläche jedes Tellers mit Ziegenkäseflocken 17 und servieren Sie Ihre Pasta mit Wirsing und Wurst noch heiß 18!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Pasta mit Wirsing und Wurst sofort zu verzehren.

Die Sauce kann für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipp

Fügen Sie, wenn Sie möchten, schwarze Oliven und Aromen wie Thymian und Oregano hinzu.

Werfen Sie die äußeren Blätter des Kohls nicht weg, sondern verwenden Sie sie, um eine Suppe zuzubereiten.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.