Ricotta-Birnen-Schokoladenkuchen

Name: Ricotta-Birnen-Schokoladenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Birnen Williams zu säubern 600 g; Zartbitterschokolade 200 g; Ricotta aus Kuhmilch 135 g; Weizenmehl Typ 00 200 g; Eier (ca. 3 mittelgroße) bei Zimmertemperatur 165 g; Butter geschmolzen 100 g; Zucker 100 g; Backpulver 8 g; Zucker 20 g; Puderzucker nach Bedarf

it en es br fr

465

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 465
Kohlenhydrate g 56
davon Zucker g 37
REZEPT LESEN g 8.6
Fette g 23
davon gesättigte Fettsäuren g 13.01
Ballaststoffe g 2.8
Cholesterin mg 116
Natrium mg 47

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 8 Personen
Kosten: Mittel
Anmerkungen + die notwendige Zeit, um den Ricotta abtropfen zu lassen

PRÄSENTATION

Steht ihr vor der schwierigen Entscheidung zwischen der Ricotta-Birnen-Torte oder der Birnen-Schokoladen-Torte? Hier ist unsere köstliche Lösung, die alle glücklich macht: die Ricotta-Birnen-Schokoladen-Torte. Unter all den Torten sticht diese zweifellos durch ihr leckeres Mix aus Geschmäckern und Texturen hervor: Die Ricotta sorgt für einen weichen Teig, die Birnen bringen eine saftige Note und die Zartbitterschokolade gibt dem Geschmack das gewisse Extra. Die Liebhaber der hausgemachten Birnen-Torte können sich an einem köstlichen und raffinierten Dessert versuchen, das sich perfekt als Nachspeise oder als Nachmittags-Snack eignet!

Probiert auch diese Varianten:

Feuchte Birnen-Schokoladen-Torte
Ricotta-Schokoladen-Torte
Schokoladen-Birnen-Walnuss-Torte

ZUTATEN

465

Kalorien pro Portion

Für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm: Birnen Williams 600 g - zu säubern; Zartbitterschokolade 200 g; Ricotta aus Kuhmilch 135 g; Weizenmehl Typ 00 200 g; Eier 165 g - (ca. 3 mittelgroße) bei Zimmertemperatur; Butter 100 g - geschmolzen; Zucker 100 g; Backpulver 8 g

zum Garnieren: Zucker 20 g; Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

Um die Ricotta-Birnen-Schokoladen-Torte zuzubereiten, gebt zuerst die Ricotta in ein Sieb, stellt sie in den Kühlschrank und lasst das überschüssige Serum einige Stunden abtropfen 1. Wascht und putzt die Birnen, entfernt den Stiel und den Boden 2 und teilt sie dann ungeschält in zwei Hälften 3.

Entfernt das Kerngehäuse 4 und schneidet die Birnen in dünne Scheiben 5. Zwei Drittel davon beiseite stellen für die Dekoration, ein Drittel wird für den Teig verwendet. Hackt die Schokolade grob 6.

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker geben 7 und mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig wird 8. Fügt die zuvor geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und mischt noch eine Minute weiter 9.

Fügt nach und nach die Ricotta hinzu 10 und mischt noch ein paar Sekunden weiter. Gebt das Mehl und das Backpulver hinzu 11 und mischt erneut, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss ein Drittel der Birnen hinzufügen 12.

Fügt auch die gehackte Schokolade hinzu 13 und mischt gut mit einem Spatel 14. Eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen 15.

Gleicht die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels aus 16 und dekoriert sie mit den zurückbehaltenen Birnenscheiben 17. Platziert einige Scheiben nah beieinander und fügt dann die restlichen hinzu, indem ihr die Richtung ändert, um fächerförmige Strukturen in verschiedenen Richtungen zu schaffen. Bestreut die Birnenscheiben mit etwas Kristallzucker 18 und backt die Torte im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 40 Minuten, dann weitere 20 Minuten bei 180°C Umluft.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor ihr sie herausnehmt 19. Mit etwas Puderzucker dekorieren 20 und euren Ricotta-Birnen-Schokoladen-Kuchen genießen 21!