Trofie mit Wurst und Kürbis aus dem Ofen

Um die Trofie mit Wurst und Kürbis aus dem Ofen zuzubereiten, schälen Sie zuerst den Kürbis 1 und entfernen die inneren Fasern, dann schneiden Sie ihn in Würfel von etwa 1 cm 2; Sie benötigen etwa 780 g Fruchtfleisch. In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl mit einer Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig 3.

Fügen Sie den Kürbis hinzu 4 und braten ihn einige Minuten an, dann entfernen Sie den Knoblauch und den Rosmarin 5, gießen das Wasser dazu 6 und kochen alles bei schwacher Hitze 10-15 Minuten oder bis der Kürbis weich ist. Salzen Sie nach Geschmack.

Sobald der Kürbis gekocht ist, legen Sie einige Esslöffel Würfel beiseite 7 und pürieren den Rest mit einem Stabmixer 8, um ein glattes und homogenes Püree zu erhalten 9.

Während der Kürbis kocht, können Sie sich um die Béchamel kümmern: In einem Topf erhitzen Sie die Milch, die Sie mit Salz und Muskatnuss aromatisiert haben 10, während Sie in einem anderen Topf die Butter schmelzen 11. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu 12.

Rühren Sie mit dem Schneebesen ein paar Minuten, bis Sie eine goldene Mehlschwitze erhalten 13, dann gießen Sie die heiße Milch dazu 14 und lassen die Béchamel auf dem Herd eindicken, während Sie weiter rühren 15. Die Konsistenz sollte flüssig und samtig sein.

Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor: Häuten und schneiden Sie die Wurst in Würfel 16, machen Sie dasselbe mit dem Provolone 17 und hacken Sie schließlich den Rosmarin 18. Setzen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf und salzen Sie es.

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe, dann fügen Sie die Wurst hinzu 19 und braten sie ein paar Minuten an. Würzen Sie mit dem gehackten Rosmarin 20, dann löschen Sie mit dem Weißwein ab 21.

Wenn der Alkohol verdampft ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen sie beiseite 22. Inzwischen sollte das Wasser für die Pasta kochen, also geben Sie die Trofie hinein 23 und kochen sie halb durch. Mischen Sie die Béchamel mit der Kürbissauce 24.

Rühren Sie gut um, damit sich die Sauce verbindet 25, dann gießen Sie die Trofie in die Pfanne 26 und fügen die beiseitegelegten Kürbiswürfel hinzu 27.

Fügen Sie auch die Wurst 28 und den Provolone hinzu 29, dann pfeffern Sie 30.

Rühren Sie gut um 31 und geben alles in eine Auflaufform. Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Grana Padano DOP 32 und backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 240° für 10 Minuten bis zur goldenen Bräunung. Ihre Trofie mit Wurst und Kürbis aus dem Ofen sind servierfertig 33!