Couscous mit Gemüse

Name: Couscous mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Couscous vorgekocht 200 g; Gemüsebrühe heiß 400 g; Gemahlene Kurkuma 1 Esslöffel; Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel; Feines Salz nach Bedarf; Auberginen 150 g; Zucchini 150 g; Karotten 150 g; Rote Paprika 150 g; Rote Zwiebeln 100 g; Grüne Erbsen 50 g; Frische Chili ½; Mandelblättchen 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Couscous: Schon der Name entführt uns in die magische Welt der nordafrikanischen Küche, voller duftender Gewürze, intensiver Aromen und ausgeprägter Geschmäcker. Couscous mit Gemüse ist eine köstliche sommerliche Variante mit mediterranem Geschmack! Die kulinarische Tradition dieser goldenen Körner hat von Afrika aus die Küsten Siziliens erreicht und sich dann auf dem gesamten europäischen Kontinent verbreitet. Frisch gebratenes buntes Gemüse trifft auf Couscous, diese außergewöhnliche Zutat mit jahrtausendealter Geschichte, in einer Kombination von Aromen und Düften, die Traditionen und Kulturen vereint. Wir haben Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten und Erbsen verwendet, mit dem zusätzlichen knusprigen Akzent von Mandeln, aber ihr könnt die Zutaten nach Belieben anpassen! Ihr könnt den Couscous mit Gemüse noch warm essen und in Tajine servieren für ein ungewöhnliches Dinner oder kalt mitnehmen, zum Beispiel als Mittagessen am Strand oder im Büro. Wie auch immer ihr dieses Sommergericht genießen möchtet, wir sind sicher, dass es euch vom ersten Bissen an begeistern wird!

Und wenn ihr Couscous liebt, hier sind weitere Varianten, die ihr nicht verpassen solltet:

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ZUTATEN

für den Couscous: Couscous 200 g - vorgekocht; Gemüsebrühe 400 g - heiß; Gemahlene Kurkuma 1 Esslöffel; Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel; Feines Salz nach Bedarf

für das Gemüse: Auberginen 150 g; Zucchini 150 g; Karotten 150 g; Rote Paprika 150 g; Rote Zwiebeln 100 g; Grüne Erbsen 50 g; Frische Chili ½; Mandelblättchen 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um den Couscous mit Gemüse zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Gemüsebrühe vor (alternativ können Sie die gleiche Menge kochendes Wasser verwenden). Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zucchini ab, entfernen Sie den weißen Innenbereich und schneiden Sie die grüne Schale in kleine Würfel 1. Schälen und würfeln Sie auch die Karotten 2 und die Paprika 3.

Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein 4, dann schneiden Sie die Chilischote in Ringe, nachdem Sie die Samen entfernt haben (wenn Sie es scharf mögen, können Sie sie drin lassen) 5. Schneiden Sie schließlich die Aubergine in dünne Scheiben, um Dreiecke zu erhalten 6.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne, geben Sie dann die Auberginen hinzu 7 und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten an, dabei zur Hälfte der Garzeit salzen 8. Wenn sie schön goldbraun sind 9, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie in derselben Pfanne erneut etwas Öl, geben Sie dann die Knoblauchzehe, die Chilischote und die gehackten Zwiebeln hinzu 10. Fügen Sie auch die Karotten 11 und die Paprika 12 hinzu. Salzen und bei starker Hitze etwa 6 Minuten kochen; auf diese Weise bleibt das Gemüse farbenfroh und knackig.

Nach dieser Zeit die Zucchini hinzufügen 13 und weitere 3-4 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch entfernen, dann die Erbsen 14 und die Auberginen 15 hinzufügen. Mit Salz abschmecken und alles noch ein paar Minuten braten.

Wenn das Gemüse gar ist, den Herd ausschalten und mit Basilikum 16 und Mandelblättchen 17 abschließen. Alles vermischen, um es zu integrieren, und abkühlen lassen 18.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Couscous vor: Geben Sie den Couscous in eine große Schüssel und würzen Sie ihn mit Salz 19, Öl 20 und Kurkuma 21.

Decken Sie den Couscous mit Brühe oder kochendem Wasser ab 22, rühren Sie um 23 und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, mit Frischhaltefolie bedeckt 24.

Nach der Ruhezeit wird die Flüssigkeit aufgesogen sein, also den Couscous mit einer Gabel auflockern 25 und in die Pfanne mit dem Gemüse geben 26. Alles vermischen und den Couscous mit Gemüse mit einigen Basilikumblättern und einem Schuss rohem Öl servieren 27!

Aufbewahrung

Der Couscous mit Gemüse kann im Kühlschrank 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie den Couscous mit Gemüse mit einigen Löffeln griechischem Joghurt und etwas Zitronenschale garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen. Sie können ihn weiter würzen, indem Sie zerbröckelte Feta hinzufügen und das Gemüse nach Belieben durch saisonales Gemüse ersetzen.

Werfen Sie die Gemüsereste nicht weg, sondern verwenden Sie sie, um eine Gemüsebrühe zuzubereiten. Der weiße Teil der Zucchini ist ideal für Suppen oder Frikadellen!

Anstelle von Kurkuma können Sie auch andere gemahlene Gewürze wie Zimt, Nelken oder Curry verwenden.

Das Verhältnis von Couscous und Wasser kann je nach Art des verwendeten Couscous variieren, daher empfehlen wir immer, die Anweisungen auf der Verpackung zu lesen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.