Rindfleisch-Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten

Name: Rindfleisch-Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Entrecote (Rinderfilet) 800 g; Rucola 100 g; Kirschtomaten 100 g; Salzflocken nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

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297.4

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 297.4
Kohlenhydrate g 2.5
davon Zucker g 2.2
REZEPT LESEN g 42.4
Fette g 13
davon gesättigte Fettsäuren g 3.4
Ballaststoffe g 142
Cholesterin mg 0.6
Natrium mg 332

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Hoch
Anmerkungen + Rindfleisch 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen

PRÄSENTATION

Fleisch kann je nach Kultur, persönlichem Geschmack und gewünschtem Gericht auf viele verschiedene Arten zubereitet werden ... und jedes Mal ist es eine andere kulinarische Erfahrung. Von kurz angebratenen Streifen in der Pfanne bis hin zu gekochtem Fleisch, von geschmorten Scheiben bis zu gegrillten Tomahawk-Steaks ... das sind nur einige Beispiele. Sicherlich ist eine der schmackhaftesten Arten, Fleisch pur zu genießen, die Rindfleisch-Tagliata. Um sie perfekt zuzubereiten, solltest du das richtige Stück (Entrecôte, also das Zwischenrippenstück) wählen, es nicht kalt grillen und genau auf die Garzeit achten, um ein zartes, saftiges und innen perfekt rosa Fleisch zu erhalten. Die Rindfleisch-Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder für alle Gelegenheiten, bei denen deine fleischliebenden Gäste ein köstliches und kräftiges Hauptgericht genießen möchten.

ZUTATEN: Entrecote 800 g - (Rinderfilet); Rucola 100 g; Kirschtomaten 100 g; Salzflocken nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Zubereitung

Um die Rindfleisch-Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten zuzubereiten, stelle sicher, dass du das Entrecôte mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nimmst, da das Fleisch nicht kalt gegrillt werden sollte. Wasche und trockne den Rucola gründlich. Wasche und halbiere die Kirschtomaten 1. Entferne eventuelle Fettstücke von der Fleischoberfläche 2, dann schneide das Fleisch in ca. 4 cm dicke Scheiben 3.

Lege den Grill auf den Herd und erhitze ihn gut bei hoher Flamme. Wenn der Grill sehr heiß ist, lege ein Stück (oder höchstens zwei) Fleisch darauf 4, reduziere dann die Hitze auf mittelhoch und grille es etwa 3 Minuten auf dieser Seite. Wende das Fleisch mit einer Zange (verwende keine Gabel, um es nicht zu durchstechen und die Säfte freizusetzen) und grille es weitere 3-4 Minuten 5. Um sicherzugehen, dass das Fleisch rare (blutig) ist, kannst du ein Küchenthermometer verwenden 6: wenn die Kerntemperatur zwischen 52° und 54° liegt, ist das Fleisch fertig.

Nimm das Fleisch vom Grill und lasse es eine Minute auf dem Schneidebrett ruhen, damit die Säfte besser gehalten werden 7 (wenn du es länger ruhen lassen musst, kannst du es mit Alufolie abdecken). Schneide es dann quer in mehrere Scheiben mit einem scharfen, glatten Messer 8. Lege auf einem Servierteller ein Bett aus Rucola, die Tagliata und einige Kirschtomaten 9. Ein Schuss Olivenöl, Salzflocken (oder grobes Salz) und frisch gemahlener Pfeffer, und deine Rindfleisch-Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten ist servierfertig!

Aufbewahrung

Die Rindfleisch-Tagliata sollte sofort verzehrt werden.

Tipp

Das zu verwendende Fleischstück ist das Zwischenrippenstück (Entrecôte), also der Teil, der zwischen zwei Rippen des Tieres liegt. Es ist ein hochwertiges, zartes Stück mit wenig Fett.

Wissenswertes

Man sagt, dass der Inspirator dieses Gerichts sogar Maximilien François-Isidore Robespierre war, der berühmte französische Revolutionär, der ein großer Liebhaber davon war.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.