Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Petersilie 15 g; Knoblauch 3 Zehen; Getrocknete Chili 2; Oregano 2 Esslöffel; Thymian 2 Esslöffel; Gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel; Feines Salz 1 Teelöffel; Schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel; Wasser 60 g; Natives Olivenöl extra 40 g; Weißweinessig 20 g

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kosten: Gering
Anmerkungen + mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen

PRÄSENTATION

Wenn ihr nach einer Sauce sucht, die eurer Fleischgrillerei einen Geschmackskick verleiht, ist Chimichurri genau das Richtige für euch! Ein enger Verwandter der grünen Sauce, Chimichurri ist eine argentinische Sauce auf Basis von Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili. Sehr geschätzt in allen Ländern Lateinamerikas, wird sie nicht nur zum Würzen von Fleisch verwendet, sondern auch für Fisch, Bruschetta und Sandwiches, wie zum Beispiel den Choripan! Der Legende nach soll der „Vater“ des Chimichurri ein gewisser Jimmy McCurry gewesen sein, ein irischer Soldat, der die Unabhängigkeit Argentiniens unterstützte. Die Sauce soll großen Erfolg gehabt haben, und der Name ihres Schöpfers, der für die lokale Bevölkerung schwer auszusprechen war, wurde allmählich zu Chimichurri verballhornt. Wahre Geschichte oder Mythos? Was wir wissen, ist, dass Chimichurri eine Sauce mit legendärem Geschmack ist, perfekt für alle, die kräftige Aromen lieben: Seid ihr bereit, euren Grillereien das gewisse Extra zu verleihen?

ZUTATEN: Petersilie 15 g; Knoblauch 3 Zehen; Getrocknete Chili 2; Oregano 2 Esslöffel; Thymian 2 Esslöffel; Gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel; Feines Salz 1 Teelöffel; Schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel; Wasser 60 g; Natives Olivenöl extra 40 g; Weißweinessig 20 g

Zubereitung

Um Chimichurri zuzubereiten, nehmt eine Schüssel und gebt getrockneten Thymian 1, getrockneten Oregano 2 und zerkleinerten Chili 3 hinein.

Fügt das gemahlene Kreuzkümmel 4, schwarzen Pfeffer 5 und zerdrückte Knoblauchzehen 6 hinzu.

Gebt auch die vorher gewaschenen und getrockneten Petersilienblätter 7, Salz, Essig 8 und Wasser 9 hinzu.

Zum Schluss das Olivenöl extra vergine 10 hinzufügen und gut umrühren 11. Lasst das Chimichurri vor dem Servieren mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen 12!

Aufbewahrung

Ihr könnt das Chimichurri in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahren. Gegebenenfalls weiteres Öl hinzufügen, damit es vollständig bedeckt ist.

Tipp

Ein Kraut, das oft für Chimichurri verwendet wird, ist Lorbeer: Ersetzt den Thymian damit, wenn ihr mögt.

Wenn ihr Chimichurri zubereiten möchtet, um es mit Fischgerichten, ob gegrillt oder gebacken, zu kombinieren, empfehlen wir, die Knoblauchmenge zu reduzieren und den Essig durch 20 g Zitronensaft zu ersetzen. Wenn ihr hingegen diese Sauce zu Fleisch mit sehr intensivem Geschmack, wie Schweinefleisch, servieren möchtet, könnt ihr den Geschmack noch intensiver machen, indem ihr mehr Chili hinzufügt.

Chimichurri ist auch als Sauces für Sandwiches perfekt: Um ihm das gewisse Extra zu verleihen, versucht, den Kreuzkümmel durch ein paar gehackte Sardellen zu ersetzen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.