Cremiges Kaffee-Dessert

Bringen Sie die Milch (bis auf ein halbes Glas) in einem großen Topf zum Köcheln 1, dann nehmen Sie sie vom Herd, geben den löslichen Kaffee hinzu 2 und rühren, bis er sich in der Milch aufgelöst hat 3.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker 4 mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht 5; fügen Sie ein Drittel der warmen Milch in einem dünnen Strahl zur Eimischung hinzu 6.

dann nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten 7. Fahren Sie mit dem Schlagen mit den elektrischen Rührbesen fort und geben Sie die Eimischung, Mehl und Zucker nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen in den Topf mit der Milch (8-9).

Nun alles zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10 auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, um Klumpenbildung zu vermeiden, abwechselnd die Zugabe der kalten Milch, die Sie beiseitegestellt haben (ein halbes Glas), bis die Mischung eingedickt ist 11. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Creme abkühlen, dabei gelegentlich umrühren. Bewahren Sie die Creme in einem Behälter auf, indem Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie mit der Mischung in Kontakt ist 12, um zu verhindern, dass sich eine Haut auf der Oberfläche bildet.