Ofenkartoffeln

Name: Ofenkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Kartoffeln (gelbe Kartoffeln) 1 kg; Rosmarin 2 Zweige; Knoblauch 2 Zehen; Natives Olivenöl extra 30 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Thymian 2 Zweige; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

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261

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 261
Kohlenhydrate g 38.6
davon Zucker g 2
REZEPT LESEN g 4.5
Fette g 9.9
davon gesättigte Fettsäuren g 1.55
Ballaststoffe g 3.8
Natrium mg 311

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Eins führt zum anderen, aber es sind keine Kirschen... es sind Kartoffeln! In diesem Rezept in ihrer klassischsten Form, die Beilage mit Kartoffeln schlechthin: Ofenkartoffeln! Unmöglich sie nicht zu lieben zu Fisch oder Fleisch, wie den klassischen Braten für ein perfektes Abendessen. Viele von euch haben uns gefragt, was das Geheimnis für knusprige und goldene Ofenkartoffeln ist, kurzum perfekt. Jeder hat sein eigenes Geheimnis, um die besten Ofenkartoffeln zu bekommen: Manche spülen sie unter kaltem Wasser oder weichen sie ein, um die Stärke zu entfernen, manche backen sie zuerst im statischen Ofen, bedeckt mit Alufolie und dann unbedeckt, andere messen die Stücke oder Würfel millimetergenau, um sie gleichmäßig zu garen oder bereiten Ofenkartoffeln mit Schale zu. Neugierig, welche einfachen Tricks wir haben, um knusprige Ofenkartoffeln zu zaubern, die am Tisch Applaus verdienen? Wir freuen uns, sie mit euch zu teilen, damit ihr eine schmackhafte Beilage genießen könnt, die jeder liebt!

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ZUTATEN

261

Kalorien pro Portion

Kartoffeln 1 kg - (gelbe Kartoffeln)

Rosmarin 2 Zweige

Knoblauch 2 Zehen

Natives Olivenöl extra 30 g

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Thymian 2 Zweige

zum Einfetten der Form: Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Zubereitung

Um die Ofenkartoffeln zuzubereiten, waschen Sie die Kartoffeln zunächst gut 1 und schälen Sie sie 2. Halbieren Sie die Kartoffeln längs 3 und vierteln Sie sie dann.

Schneiden Sie daraus 2 cm große Würfel 4 und geben Sie sie nach und nach in eine Schüssel 5. Bringen Sie in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Kartoffeln ein 6.

Blanchieren Sie sie für 7 Minuten, dann abgießen 7 und wieder in eine Schüssel geben 8. Mit Thymianblättern aromatisieren 9.

Fügen Sie Salz, Pfeffer 10, Öl 11 hinzu und mischen Sie gut mit einem Löffel 12.

Geben Sie die Kartoffeln in eine flache, zuvor gefettete Aluminiumschale. Fügen Sie Zweige Rosmarin 13 und zwei Knoblauchzehen 14 hinzu. Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Umluftofen bei 220°C auf der mittleren Schiene für 40 Minuten oder bis die Kartoffeln gut gebräunt sind. In der Mitte der Garzeit wird empfohlen, die Kartoffeln vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Am Ende der Garzeit, nehmen Sie die Ofenkartoffeln heraus, entfernen Sie die Knoblauchzehen und servieren Sie sie 15.

Aufbewahrung

Die Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Tipp

Für die Zubereitung von Ofenkartoffeln empfehlen wir immer die Verwendung von festkochenden Kartoffeln. Für die Variante mit Süßkartoffeln folgen Sie dem Rezept für Süßkartoffeln im Ofen!

Wählen Sie eine ausreichend große Auflaufform für das Backen, damit die Kartoffeln nicht übereinander liegen. Für eine bessere Bräunung und unübertreffliche Knusprigkeit empfehlen wir die Verwendung einer Aluminiumschale oder eines klassischen Backblechs.

Bewegen Sie die Kartoffeln vorsichtig, um die äußere Kruste nicht zu lösen, am besten, wenn die Kruste bereits gebildet ist.

Das Blanchieren der Kartoffeln vor dem Backen macht sie weicher. Wenn Sie diesen Schritt überspringen möchten, backen Sie sie etwa zwanzig Minuten länger.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.