Gnocchi alla sorrentina
- Einfach
- 1 h 10 min
- Kcal 784
Bereit für ein neues Abenteuer der Serie "perfektes Frittieren"? Knusprige Kartoffelpuffer sind einer der leckersten Vorspeisen überhaupt, eine führt zur nächsten... wie bei allen Rezepten mit Kartoffeln, einem der vielseitigsten und beliebtesten Lebensmittel in der Küche! Puffer sind immer eine Erfolgsgarantie am Tisch: außen goldbraun, innen weich, können sie mit vielen verschiedenen saisonalen Gemüsesorten zubereitet werden, eventuell auch mit geschmolzenem Käse oder kleinen Wurstwürfeln angereichert, aber sie sind auch in ihrer einfachsten Version hervorragend, wie das Rezept, das wir hier vorschlagen.
Lass dich von unseren knusprigen Kartoffelpuffern verführen und probiere auch diese leckeren Rezepte:
Um die knusprigen Kartoffelpuffer zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln 1, dann reiben Sie sie mit einer Reibe mit mittleren bis kleinen Löchern 2, fügen Sie das Mehl hinzu, grob gehackten Rosmarin, salzen und pfeffern 3.
Mischen Sie, um eine homogene und ziemlich weiche Masse zu erhalten 4. Erhitzen Sie 2 Finger hoch Öl in einem Topf und bringen Sie es auf 180°. Nehmen Sie einen Löffel Teig 5, lassen Sie den Teig mit einem weiteren Löffel in den Topf gleiten und frittieren Sie nur wenige Puffer auf einmal, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken und kein gutes Ergebnis zu erzielen 6. Braten Sie 3-4 Minuten, oder bis sie gut goldbraun sind.
Abtropfen lassen 7 und die Puffer nach und nach auf Küchenpapier legen 8, salzen und die knusprigen Kartoffelpuffer heiß servieren 9!