Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten

Um Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten zuzubereiten, stellen Sie zuerst sicher, dass keine gebrochenen oder offenen Schalen vorhanden sind, diese müssen ausgesondert werden. Dann schlagen Sie die Muscheln auf eine Oberfläche: Wenn sie sich öffnen, sind sie leer oder voller Sand 1. Schließlich spülen Sie die Muscheln mehrmals ab 2. Halbieren Sie die Kirschtomaten 3.

Braten Sie in einer Pfanne 2 geschälte Knoblauchzehen und eine halbe entkernte Chilischote in etwas Öl an 4, fügen Sie zwei Petersilienzweige hinzu und lassen Sie es 5 Minuten ziehen 5. Geben Sie die Kirschtomaten dazu und lassen Sie sie 2 Minuten kochen 6.

Fügen Sie die Muscheln hinzu 7, erhöhen Sie die Temperatur und decken Sie sofort mit einem Deckel ab 8. Auf diese Weise können sich die Muscheln öffnen, was einige Minuten dauert 9.

Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, filtern Sie sie 10 und entfernen den Knoblauch 11 und die Petersilie 12.

Schälen Sie die Muscheln, behalten Sie einige ganze Muscheln für die endgültige Dekoration 13. Erhitzen Sie wenig gesalzenes Wasser und geben Sie die filtrierte Soße in eine Pfanne 14 zusammen mit den gekochten Kirschtomaten, die im Sieb geblieben sind. Erwärmen Sie dies, bevor Sie die Spaghetti hineingeben 15.

Kochen Sie sie dann wie ein Risotto: Es reicht aus, gelegentlich Wasser hinzuzufügen 16 und umzurühren 17. Am Ende der Garzeit mit gehackter Petersilie bestreuen 18.

Fügen Sie die Muscheln hinzu, sowohl die ganzen als auch die geschälten 19, schwenken Sie kurz 20 und genießen Sie Ihr Gericht mit Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten 21.