Bauerntopf

Um den Bauerneintopf zuzubereiten, müssen Sie alle getrockneten Hülsenfrüchte einweichen: Geben Sie die gemischten Bohnen 1, die Saubohnen 2, die Kichererbsen 3 und die Linsen in eine große Schüssel,

decken Sie die Hülsenfrüchte mit Wasser 4 ab und lassen Sie sie über Nacht oder etwa 12 Stunden ruhen. Nach der erforderlichen Zeit 5 die Hülsenfrüchte abgießen und unter fließendem Wasser abspülen 6.

In der Zwischenzeit schneiden Sie eine Selleriestange dünn 7, schälen 8 und hacken auch eine Karotte 9 und legen das Gemüse für das Soffritto beiseite.

In einem hohen Topf erhitzen Sie einen Schuss Öl 10, die fein gehackte Zwiebel 11, eine ganze Knoblauchzehe 12 und braten Sie diese 5 Minuten an, um die Zwiebel zu erweichen.

Fügen Sie nun die Selleriestange 13 und die gehackte Karotte 14 hinzu, salzen Sie 15

pfeffern Sie 16, geben Sie eine Kelle heiße Brühe hinzu 17, um die Brühe zuzubereiten, konsultieren Sie unser Rezept für Gemüsebrühe. Setzen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten fort oder bis das Gemüse weich und schmackhaft ist. Entfernen Sie die Knoblauchzehe mit einer Küchenzange 18

und geben Sie die Hülsenfrüchte 19 und die Gerste 20 in den Topf. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen und mit dem Soffritto zu würzen, die heiße Brühe hinzufügen 21

bis alles Gemüse bedeckt ist 22. Aromatisieren Sie die Suppe mit einem Lorbeerblatt 23 und kochen Sie weiter, bis die Hülsenfrüchte und das Getreide weich sind. Rühren Sie von Zeit zu Zeit vorsichtig mit einem Holzlöffel um, damit die Hülsenfrüchte nicht zerfallen, oder schütteln Sie einfach den Topf. Es dauert etwa anderthalb Stunden (wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, reichen etwa 35 Minuten). Sollte die Zubereitung zu trocken werden, verlängern Sie die Zubereitung mit heißer Brühe, die Suppe sollte nicht trocken sein. Ihr Bauerneintopf ist fertig 24, Sie können ihn heiß oder lauwarm genießen.