Chili con carne

Um das Chili con Carne zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Fleischbrühe nach unserem Rezept zu und halten Sie sie warm. Bereiten Sie dann die Zutaten vor: Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen 1, die rote Zwiebel 2 und die weiße Zwiebel 3.

Schneiden Sie die Paprika in Stücke 4 und den Chili, nachdem Sie einen Teil der Samen entfernt haben 5. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einem Topf (möglichst aus Gusseisen), dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu 6.

Würzen Sie mit einem Teelöffel Salz 7 und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa zehn Minuten an, indem Sie mit einer Kelle Brühe ablöschen 8. Sobald das Fleisch angebraten ist, geben Sie es in eine Schüssel und stellen es beiseite 9.

Gießen Sie das restliche Öl in denselben Topf und fügen Sie den Chili 10, den Knoblauch 11 und die Zwiebeln hinzu 12.

Geben Sie auch die Paprika hinzu 13 und würzen Sie mit einem Teelöffel Salz, Pfeffer 14 und braunem Zucker 15.

Fügen Sie auch Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzu 16. Erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie mit einer Kelle Brühe ab 17, dann kochen Sie das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze insgesamt 10 Minuten. An diesem Punkt fügen Sie das zuvor angebratene Hackfleisch hinzu 18.

Gießen Sie die passierten Tomaten 19 und die restliche Brühe hinzu 20. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 60 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass es nicht zu sehr austrocknet 21; die Kochzeit hängt vom Topf ab, daher müssen Sie sich nach dem verwendeten Topf richten.

Nach dieser Zeit die Bohnen mit etwa 470 g ihrer Konservierungsflüssigkeit hinzufügen 22 und weitere 40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Sobald es fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten ruhen lassen 23. Mit ein paar Korianderblättchen garnieren und das Chili con Carne heiß servieren 24!