Cremige Pasta mit Speck und Zucchini

Name: Cremige Pasta mit Speck und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Gestreifte halbe Ärmel 320 g; Zucchini 400 g; Speck 200 g; Robiola 100 g; Geschälte Mandeln 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Oregano 3 Zweige; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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743.1

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 743.1
Kohlenhydrate g 66.8
davon Zucker g 6.3
REZEPT LESEN g 34.5
Fette g 37.5
davon gesättigte Fettsäuren g 10.5
Ballaststoffe g 74.1
Cholesterin mg 5.4
Natrium mg 802.9

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die cremige Pasta mit Speck und Zucchini ist ein erstes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Eine Pasta mit delikaten und kräftigen Geschmacksnoten, die all Ihre Gäste begeistern wird! Nachdem Sie unsere Zucchini-Robiola-Creme entdeckt haben, sind wir sicher, dass Sie sie nicht mehr loslassen werden und sie als Basis für viele andere Rezepte verwenden werden. Ihre Cremigkeit und der delikate Geschmack werden in diesem Fall durch den knusprigen Speck und seine unverwechselbare Würze ausgeglichen! Wir haben als Pastasorte Mezze Maniche verwendet, die die Sauce sehr gut aufnehmen, aber Sie können Ihre bevorzugte Sorte wählen, ob trocken oder frisch!

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ZUTATEN: Gestreifte halbe Ärmel 320 g; Zucchini 400 g; Speck 200 g; Robiola 100 g; Geschälte Mandeln 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Oregano 3 Zweige; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die cremige Pasta mit Speck und Zucchini zuzubereiten, beginnen Sie zunächst damit, das Wasser für die Pasta aufzusetzen. Entfernen Sie währenddessen die Schwarte vom Speck und schneiden Sie ihn in Streifen 1. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie den Speck hinzu 2 und braten Sie ihn einige Minuten, bis er knusprig ist 3.

Geben Sie ihn in eine kleine Schüssel 4 und stellen Sie ihn beiseite. Waschen Sie nun die Zucchini und reiben Sie sie mit einer groben Reibe 5. In der Pfanne, in der Sie den Speck gekocht haben, geben Sie etwas Öl und eine ungeschälte Knoblauchzehe hinzu. Lassen Sie es ziehen und fügen Sie die Zucchini hinzu 6.

Salzen und pfeffern Sie 7 und lassen Sie es 3-4 Minuten kochen 8. Geben Sie nun die Pasta in das kochende Wasser 9.

Wenn die Zucchini weich geworden sind 10, entfernen Sie den Knoblauch und geben Sie die Zucchini in einen hohen, schmalen Behälter 11. Fügen Sie die Mandeln hinzu 12.

Fügen Sie auch die Oreganoblätter 13, eine Kelle Kochwasser 14 und den geriebenen Käse hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer 15.

Pürieren Sie, bis eine glatte Creme entsteht 16. Geben Sie die entstandene Creme in die Pfanne, fügen Sie die Robiola hinzu 17 und verdünnen Sie sie mit etwas Kochwasser der Pasta. Mischen Sie, um die Robiola gleichmäßig zu verteilen 18.