Gemüsesuppe mit Gerste und Kurkuma

Name: Gemüsesuppe mit Gerste und Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Wasser 2 ½ l; Graupen 200 g; Wirsing sauber 300 g; Schwarzkohl sauber 250 g; Zucchini sauber 280 g; Getrocknete Erbsen 50 g; Schalotte 1; Gemahlene Kurkuma 15 g; Orangenschale 1; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it es br fr

306

Kalorien pro Portion

Laktosefrei
Vegetarisch
Light

Energie Kcal 306
Kohlenhydrate g 49.4
davon Zucker g 6.9
REZEPT LESEN g 12.8
Fette g 6.3
davon gesättigte Fettsäuren g 1.04
Ballaststoffe g 11.4
Natrium mg 334

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die einfache, natürliche Speisen lieben, die uns an die Verbindung mit der Natur und ihren Früchten erinnern, ist die Suppe aus Gerste, Gemüse und Kurkuma genau das Richtige für Sie. Eines der schmackhaftesten Rezepte mit Grünkohl. Warm, einhüllend und mit rustikalen Aromen, könnte diese köstliche Suppe als eine altmodische Version der so beliebten Detox-Gerichte dieser Tage bezeichnet werden. Nahrhaft, reich an Vitaminen und Mineralien, ist die Gerstensuppe zweifellos ein wohltuendes Konzentrat, das unser Wohlbefinden fördert und gleichzeitig die Diät unterstützt! Der goldene Hauch der Kurkuma verleiht eine intensive und angenehme leuchtende Farbe und schenkt uns ihr zartes Aroma, das an längst vergangene Geschmäcker in Raum und Zeit erinnert, die richtige exotische Note, die dieses Gericht noch faszinierender macht.

ZUTATEN: Wasser 2 ½ l; Graupen 200 g; Wirsing 300 g - sauber; Schwarzkohl 250 g - sauber; Zucchini 280 g - sauber; Getrocknete Erbsen 50 g; Schalotte 1; Gemahlene Kurkuma 15 g; Orangenschale 1; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Suppe aus Gerste, Gemüse und Kurkuma zuzubereiten, halbieren Sie zuerst den Wirsing 1, schneiden ihn dann in Streifen 2 und spülen ihn unter fließendem Wasser ab 3: Sie benötigen 300 g gereinigten Wirsing.

Machen Sie dasselbe mit dem Grünkohl, reduzieren Sie ihn dann auf Streifen 4 und waschen Sie die Blätter unter Wasser: Sie benötigen 250 g. Waschen, Enden abschneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden (Sie benötigen 280 g) 5, dann die Schalotte putzen und in Scheiben schneiden 6.

Spülen Sie die Perlgerste separat ab 7 und lassen Sie sie im Sieb abtropfen. Erhitzen Sie in einem Topf das Olivenöl, fügen Sie die Schalotte hinzu 8 und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ein paar Minuten anbraten. Dann den Grünkohl hinzufügen 9

und den Wirsing 10, lassen Sie sie kurz welken und gießen Sie dann Wasser ein, bis das Gemüse bedeckt ist 11, schließen Sie den Deckel 12 und kochen Sie es 2 Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie auch die Zucchini 13, die Perlgerste 14 und die getrockneten Erbsen 15 hinzu.

Würzen Sie mit Kurkumapulver 16 und mischen Sie die Zutaten, dann salzen, mit dem Deckel 17 abdecken und 45 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen. Sollte während des Kochens das Wasser reduziert werden, fügen Sie bei Bedarf weiteres hinzu. Sobald die Suppe fertig ist 18,

servieren Sie sie heiß 19 mit einem Schuss rohem Olivenöl, einer Prise Pfeffer und nach Belieben mit etwas Orangenschale aromatisieren 20. Ihre Suppe aus Gerste, Gemüse und Kurkuma ist bereit zum Genießen 21.

Aufbewahrung

Die Suppe aus Gerste, Gemüse und Kurkuma hält sich im Kühlschrank mit Folie bedeckt bis zu 4 Tagen. Sie können die Suppe einfrieren, wenn Sie frische Zutaten verwendet haben.

Tipp

Für dieses Rezept haben wir Perlgerste verwendet, die eine Raffinationsbehandlung vorsieht, die es ermöglicht, die Gerste ohne Einweichen sofort zu kochen. Alternativ können Sie geschälte Gerste verwenden, die eine Einweichzeit von etwa 45 Minuten erfordert, oder Vollkorn-Gerste, in diesem Fall sind die Einweichzeiten länger.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.