Geschmorte Sepien

Name: Geschmorte Sepien
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Sepien 1 kg; Geschälte Datterini-Tomaten 700 g; Weiße Zwiebeln 160 g; Weißwein 70 g; Knoblauch 1 Zehe; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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298

Kalorien pro Portion

Laktosefrei

Energie Kcal 298
Kohlenhydrate g 9.1
davon Zucker g 9.1
REZEPT LESEN g 30.8
Fette g 14
davon gesättigte Fettsäuren g 2.44
Ballaststoffe g 2.5
Cholesterin mg 128
Natrium mg 511

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 55 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

In der mediterranen Küche sehr geschätzt, sind Sepien die Protagonisten vieler köstlicher Hausrezepte, wie das, das wir Ihnen vorschlagen. Geschmorte Sepien sind tatsächlich ein Hauptgericht, das sicherlich zu dieser Liste gehört. Sie sind einfach zuzubereiten und werden die Liebhaber dieser besonders einfachen und schmackhaften Kochmethode begeistern, auch auszuprobieren mit Tintenfischen. Niemand wird tatsächlich widerstehen können, das Brot in die Sauce zu tunken, die den ganzen Geschmack aufgenommen hat. Und wenn etwas Sauce übrig bleibt, verwenden Sie sie zum Würzen der Pasta... wir lieben es, Spaghetti oder Paccheri zu verwenden! Wenn Sie dieses Gericht jedoch lieber so genießen möchten, schneiden Sie ein paar Scheiben Brot, die Sie zusammen mit Ihren geschmorten Sepien servieren, wir versichern Ihnen, dass Sie nicht darauf verzichten können, für ein rustikales und authentisches Fischabendessen.

Probieren Sie auch die Version der geschmorten Sepien ohne Tomaten und weitere Rezepte mit Sepien, die Sie nicht verpassen sollten:

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ZUTATEN: Sepien 1 kg; Geschälte Datterini-Tomaten 700 g; Weiße Zwiebeln 160 g; Weißwein 70 g; Knoblauch 1 Zehe; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um geschmorte Sepien zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zwiebel zu hacken 1. In einem Topf das Öl einfüllen, die Zwiebel hinzugeben 2 und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Wenn die Zwiebel weich ist, die Datteltomaten hinzufügen 5.

Salzen 4, pfeffern und mit einem Deckel abdecken 5. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten bei niedriger Flamme kochen lassen, ab dem Zeitpunkt, an dem es zu kochen beginnt. In der Zwischenzeit die Sepien reinigen. Trennen Sie die Tentakel vom Mantel 6.

Das Innere des Kopfes reinigen 7 und den Schnabel, der sich in der Mitte der Tentakel befindet, entfernen 8. Die Sepien in 1 cm dicke Ringe schneiden 9.

Eine weitere Pfanne nehmen, einen Schuss Öl und eine Knoblauchzehe hinzufügen 10 und goldbraun werden lassen. Die Sepien hinzufügen 11 und 2/3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Wenn die Garflüssigkeit verdampft ist, mit Weißwein ablöschen 12 und vollständig verdampfen lassen. Dann den Knoblauch entfernen.

Die Sepien in den Topf mit den Tomaten geben 13 und 15-20 Minuten kochen lassen 14. Ab und zu die Sepien probieren, um den Garzustand zu überprüfen. Nach der Garzeit eine gute Prise gehackte Petersilie hinzufügen und servieren 15.

Aufbewahrung

Sie können die geschmorten Sepien 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie alle frischen Zutaten verwendet haben, können Sie sie auch einfrieren.

Tipp

Sie können anstelle der Datteltomaten auch Tomatenpassata, Tomatenmark oder auch geschälte Tomaten verwenden.

Sepien neigen von Natur aus dazu, eine leicht zähe Konsistenz zu haben. Es ist schwierig, eine genaue Garzeit anzugeben, da diese je nach Art der Sepie, ihrem Gewicht, ihrer Größe und der Dicke der Haut variiert. Es ist ratsam, bei mittlerer bis niedriger Hitze zu kochen und die Garzeit regelmäßig zu überprüfen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.