Tintenfischringe und Kartoffeln

Name: Tintenfischringe und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Calamari (gereinigt und ohne Kopf und Haut) 1 kg; Kartoffeln 700 g; Knoblauch 1 Zehe; Geschälte Datterini-Tomaten 200 g; Weißwein 80 g; Wasser (falls nötig) 200 g; Oregano frisch nach Bedarf; Salbei nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

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Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 40 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die Tintenfischringe und Kartoffeln sind ein Hauptgericht aus Fisch, einfach und lecker. Wie bei allen Schmorgerichten gibt es auch hier eine köstliche Soße aus Datteltomaten, die sowohl den Tintenfischringen als auch den Kartoffeln beim Kochen Geschmack verleiht. Dieses einfache, unverfälschte und aromatische Rezept wird in einem einzigen Topf zubereitet, um Zeit und Geschirr zu sparen. Weich und umhüllend, sind sie eine gute Alternative zu den traditionellen Rezepten auf Tintenfischbasis:

Tintenfisch in Tomatensoße
Tintenfischsalat
Gebratene Tintenfischringe
Frittierte Tintenfische

ZUTATEN: Calamari 1 kg - (gereinigt und ohne Kopf und Haut); Kartoffeln 700 g; Knoblauch 1 Zehe; Geschälte Datterini-Tomaten 200 g; Weißwein 80 g; Wasser 200 g - (falls nötig); Oregano nach Bedarf - frisch; Salbei nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Tintenfischringe und Kartoffeln zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln 1, schneiden Sie sie in Hälften und anschließend in unregelmäßige Stücke 2. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl mit dem Knoblauch 3.

Geben Sie die Kartoffeln und den Salbei hinzu 4, braten Sie sie kurz an und löschen Sie dann mit dem Weißwein ab 5. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und fügen Sie die geschälten Datteltomaten hinzu 6.

Nun können Sie das Wasser hinzufügen: etwa 200 g 7 für ein sehr "schmoren" Ergebnis, oder für ein cremigeres Gericht können Sie den Kochvorgang ohne Wasser beginnen und nach Bedarf nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel für 30-35 Minuten 8 oder bis die Kartoffeln weich sind. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die bereits gereinigten Tintenfische in Ringe 9.

Nach der Kochzeit der Kartoffeln entfernen Sie den Knoblauch 10. Fügen Sie die Tintenfischringe hinzu 11 und salzen Sie 12.

Pfeffern Sie 13 und kochen Sie die Tintenfischringe etwa 5-6 Minuten. Am Ende der Kochzeit mit frischem Oregano würzen 14 und die Tintenfischringe und Kartoffeln heiß servieren 15.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die Tintenfischringe sofort zu verzehren, aber falls welche übrig bleiben, können Sie diese für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Kartoffeln im Voraus zubereiten und die Tintenfischringe erst kurz vor dem Servieren kochen.

Tipp

Achten Sie auf die Garzeit der Tintenfische, da sie bei Überkochen zäh werden können. Wenn Sie ganze Tintenfische kaufen, können Sie auch die Tentakel im Topf mitgaren.

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