Paccheri mit Tintenfischsauce
- Einfach
- 45 min
Die Tintenfischringe und Kartoffeln sind ein Hauptgericht aus Fisch, einfach und lecker. Wie bei allen Schmorgerichten gibt es auch hier eine köstliche Soße aus Datteltomaten, die sowohl den Tintenfischringen als auch den Kartoffeln beim Kochen Geschmack verleiht. Dieses einfache, unverfälschte und aromatische Rezept wird in einem einzigen Topf zubereitet, um Zeit und Geschirr zu sparen. Weich und umhüllend, sind sie eine gute Alternative zu den traditionellen Rezepten auf Tintenfischbasis:
Um die Tintenfischringe und Kartoffeln zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln 1, schneiden Sie sie in Hälften und anschließend in unregelmäßige Stücke 2. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl mit dem Knoblauch 3.
Geben Sie die Kartoffeln und den Salbei hinzu 4, braten Sie sie kurz an und löschen Sie dann mit dem Weißwein ab 5. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und fügen Sie die geschälten Datteltomaten hinzu 6.
Nun können Sie das Wasser hinzufügen: etwa 200 g 7 für ein sehr "schmoren" Ergebnis, oder für ein cremigeres Gericht können Sie den Kochvorgang ohne Wasser beginnen und nach Bedarf nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel für 30-35 Minuten 8 oder bis die Kartoffeln weich sind. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die bereits gereinigten Tintenfische in Ringe 9.
Nach der Kochzeit der Kartoffeln entfernen Sie den Knoblauch 10. Fügen Sie die Tintenfischringe hinzu 11 und salzen Sie 12.
Pfeffern Sie 13 und kochen Sie die Tintenfischringe etwa 5-6 Minuten. Am Ende der Kochzeit mit frischem Oregano würzen 14 und die Tintenfischringe und Kartoffeln heiß servieren 15.