Gulasch mit Erbsen

Name: Gulasch mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: Rindfleisch Schulter 1 ¼ kg; Grüne Erbsen 400 g; Gelbe Zwiebeln 1; Karotten 1; Sellerie 1 Stange; Tomatenmark 20 g; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Gemüsebrühe 500 g; Trockener Weißwein 100 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 1 h 40 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Das Rindergulasch ist ein Klassiker der Hausmannskost, da man mit wenigen Zutaten ein reichhaltiges und saftiges Hauptgericht zaubern kann! Das Gulasch mit Erbsen ist eine der vielen Varianten, die man zubereiten kann: Die Zubereitung ist für jeden machbar, aber man muss einige Hinweise beachten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Zunächst die Wahl des Fleischstücks, der Schritt des Bemehlens und Anbratens und schließlich die Kochzeit... all dies sind grundlegende Elemente, um zarte und schmackhafte Rindfleischstücke zu erhalten, die in einer cremigen und umhüllenden Sauce schwimmen. Folgen Sie dem Rezept und bereiten Sie sich darauf vor, ein Gulasch mit Erbsen zu genießen, das auf der Zunge zergeht!

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ZUTATEN: Rindfleisch 1 ¼ kg - Schulter; Grüne Erbsen 400 g; Gelbe Zwiebeln 1; Karotten 1; Sellerie 1 Stange; Tomatenmark 20 g; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Gemüsebrühe 500 g; Trockener Weißwein 100 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um das Gulasch mit Erbsen vorzubereiten, putzen und hacken Sie zuerst den Sellerie 1, die Karotte 2 und die Zwiebel fein 3.

Schneiden Sie das Fleisch in 2-3 cm große Würfel 4, dann tauchen Sie sie in das Mehl 5 und bedecken Sie sie gleichmäßig 6. Geben Sie die Fleischwürfel in ein Sieb, um das überschüssige Mehl zu entfernen.

Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem Topf mit dickem Boden, dann geben Sie die Fleischwürfel hinein 7 und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze an, dabei häufig umrühren 8. Salzen 9 und pfeffern.

Mit Weißwein ablöschen 10 und vollständig verdampfen lassen, dann die Hitze leicht reduzieren und das Gemüsehack dazugeben 11. Gut umrühren und mit heißer Brühe bedecken 12.

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu 13 und rühren Sie erneut um 14, dann decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 85 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren 15 und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen.

Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen, die Erbsen hinzufügen 16 und weitere 5 Minuten kochen 17. Ihr Gulasch mit Erbsen ist servierfertig 18!

Aufbewahrung

Das Gulasch mit Erbsen kann 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Sie können es einfrieren, wenn Sie frische, nicht aufgetaute Zutaten verwendet haben.

Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie das Tomatenmark weglassen.

Die Rinderschulter eignet sich ideal für die Zubereitung des Gulaschs, aber alternativ können Sie auch andere Stücke wie Muskel, Fleisch, Nacken, Brust oder Rindfleisch verwenden.

Um die Garzeit zu halbieren, können Sie das Gulasch im Schnellkochtopf zubereiten!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.