Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art

Name: Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Hühnerbrust 500 g; Tomatenpüree 300 g; Mozzarella 100 g; Schalotte 1; Basilikum 4 Blätter; Weizenmehl Typ 00 zum Mehlen nach Bedarf; Parmigiano Reggiano DOP gerieben 20 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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295

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 295
Kohlenhydrate g 2.9
davon Zucker g 2.9
REZEPT LESEN g 36.9
Fette g 15.1
davon gesättigte Fettsäuren g 5.25
Ballaststoffe g 1.3
Cholesterin mg 92
Natrium mg 419

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 35 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Habt ihr Hähnchenbrust gekauft, aber der Gedanke, sie einfach in Scheiben zu schneiden und zu grillen, macht euch traurig? Und trotzdem habt ihr wenig Zeit zum Kochen... aber keine Sorge, auf die Frage "Was mache ich heute Abend zum Abendessen" haben wir die Antwort für euch! Mit einem leckeren Rezept, um die klassische Hähnchenbrust auf überraschende Weise zu genießen: Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art, inspiriert vom Rezept für Hähnchen alla pizzaiola! Unser echter neapolitanischer Koch, der nostalgisch an die Spaziergänge an der bezaubernden Küste der sorrentinischen Halbinsel denkt, hatte das Bedürfnis, uns ein zweites Gericht zuzubereiten, das von der Tradition inspiriert ist... natürlich auf seine Weise. Er hat daher das berühmte Hauptgericht von Gnocchi alla sorrentina in ein zweites geschmolzenes Gericht verwandelt, bei dem man sich die Finger lecken wird! Die unwiderstehlichen und traditionellen Gnocchetti werden durch Hähnchenstreifen ersetzt, die mit der typischen Sauce, zusammen mit Würfeln aus Mozzarella und viel frischem Basilikum gewürzt werden! Habt ihr jetzt Lust bekommen? Hier ist das Rezept für Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art, und wie Giovanni sagt, wenn ihr ein weiteres Rezept sucht, das ihr "ampressa ampressa" machen könnt, probiert auch die Hähnchenstreifen und die Hähnchenstreifen mit Zitrone.

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ZUTATEN: Hühnerbrust 500 g; Tomatenpüree 300 g; Mozzarella 100 g; Schalotte 1; Basilikum 4 Blätter; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf - zum Mehlen; Parmigiano Reggiano DOP 20 g - gerieben; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce. Schälen Sie eine Schalotte und hacken Sie sie fein. Geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine 1 und braten Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang unter häufigem Umrühren an, damit das Sofrito nicht anbrennt. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu 2, salzen Sie es und gießen Sie eine Schöpfkelle Wasser hinzu 3.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Sauce 20 Minuten lang bei schwacher Hitze 4. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Hähnchen, indem Sie die Brust in etwa 1 cm dicke Streifen 5 und dann in unregelmäßige Stücke von etwa 5 cm Länge 6 schneiden.

Wenden Sie die Hähnchenstreifen in Mehl 7 und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett 8. Erwärmen Sie eine Pfanne mit Öl und braten Sie das Hähnchen 9 2-3 Minuten lang bei starker Hitze an, wobei Sie es gelegentlich wenden.

Wenn sie goldbraun sind 10, salzen Sie sie und fügen Sie schließlich die Tomatensauce hinzu 11. Braten Sie sie noch 2 Minuten lang an und schalten Sie dann die Hitze aus 12.

Fügen Sie die in Würfel geschnittene Mozzarella hinzu und zerbrechen Sie die Basilikumblätter mit der Hand 13. Würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer 14 und mischen Sie alles gut. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform 15,

bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Parmesan 16. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 240° im Grillmodus 8-10 Minuten lang, oder so lange, bis die Mozzarella geschmolzen ist 17 und die Oberfläche leicht gratiniert ist. Ihre Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art sind bereit zum Servieren, und es bleibt nur noch, sie heiß zu genießen 18.

Aufbewahrung

Sie können die Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art einige Stunden im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren einige Minuten im Ofen aufwärmen. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auch am Vortag zubereiten, während das Hähnchen besser frisch gekocht wird. Einmal gekocht, können Sie es maximal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange Sie es in einem Glasbehälter mit Frischhaltefolie abdecken. Sie können die Hähnchenstreifen nach Sorrentina-Art auch einfrieren, wenn Sie frische und nicht aufgetaute Produkte verwendet haben.

Tipp

Schütten Sie die Mozzarella nicht vorher ab, da die Molke, die beim Kochen freigesetzt wird, alles ein wenig weicher macht. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch durch andere schmelzende Käsesorten Ihrer Wahl ersetzen, wie zum Beispiel weiße Scamorza für einen zarten Geschmack oder geräucherte für eine würzigere Variante.

Wenn Sie hingegen nach einer leichteren Alternative suchen, garen Sie die Hähnchenstücke direkt in der Sauce und ohne sie zu mehlen: In diesem Fall müssen Sie jedoch die Kochzeit verdoppeln!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.