Auberginen-Parmesan

Um die Auberginen-Parmesan zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce. Reinigen und hacken Sie die Zwiebel 1, geben Sie sie in einen Topf, in dem Sie das Öl erhitzt haben (es sollte den Boden bedecken). 2. Lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten und rühren Sie oft um, damit sie nicht verbrennt, dann fügen Sie die Tomatenpassata hinzu 3.

Würzen Sie mit Salz und geben Sie die Basilikumblätter hinzu 4, spülen Sie das Gefäß mit etwas Wasser aus und geben Sie es in den Topf, dann lassen Sie es bei niedriger Hitze 45-50 Minuten köcheln 5. In der Zwischenzeit die Mozzarella in Würfel schneiden 6.

Nun zu den Auberginen: Waschen und entstielen Sie sie 7. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in etwa 4-5 mm dicke Scheiben 8. Trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab. Wenn Sie fertig sind, frittieren Sie die Auberginen in bereits heißem Öl bei 170°C, indem Sie ein paar Stücke auf einmal eintauchen 9.

Sobald sie leicht goldbraun sind, lassen Sie sie auf einem Tablett mit Küchenpapier abtropfen 10. Wenn auf dem Tablett kein Platz mehr ist, legen Sie weiteres Küchenpapier darauf 11 und darauf die anderen frittierten Auberginen 12.

Schließlich zur Zusammensetzung: Beginnen Sie, indem Sie etwas Sauce in eine 20x30 cm Auflaufform geben 13. Bilden Sie die erste Schicht, indem Sie die Auberginenscheiben anordnen 14, dann mit der Tomatensauce bedecken 15.

Verteilen Sie die Mozzarella-Würfel 16, bestreuen Sie mit geriebenem Parmesan 17 und aromatisieren Sie mit den Basilikumblättern 18.

Fügen Sie erneut die Tomatensauce 19 und die Auberginen hinzu. Und dann wieder die Käsesorten 20 und die Basilikumblätter. Machen Sie so weiter, bis Sie die letzte Schicht Auberginen erreicht haben 21.

Beenden Sie mit den restlichen Mozzarella-Würfeln 22 und geriebenem Parmesan 23. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten. Nachdem die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie Ihre Auberginen-Parmesan servieren 24!