Hähnchennuggets

Um die Hähnchennuggets zuzubereiten, entfernt zuerst Knorpel und kleine Knochen aus der Hähnchenbrust und schneidet sie dann in unregelmäßige Würfel 1. Entfernt die Kruste vom Brot und schneidet auch die Krume in Würfel. Gebt die Krume 2 und das Hähnchen in einen Mixer 3.

Fügt Knoblauch- und Zwiebelpulver 4, Paprikapulver 5, Salz und Pfeffer 6 hinzu.

Gebt auch das Öl 7 und den Senf 8 dazu und püriert alles, bis eine homogene Masse entsteht 9.

Gebt die Masse in eine Schüssel und formt mit nassen Händen Portionen von etwa 40 g. Rollt die Masse zwischen den Handflächen zu Kugeln 10 und drückt sie dann leicht flach 11. Legt die Nuggets nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett 12 und stellt sie beiseite (im Sommer in den Kühlschrank stellen).

Gebt das Mehl mit dem Salz 13 und dem Pfeffer in eine Schüssel, fügt dann unter Rühren mit einem Schneebesen nach und nach kaltes Wasser hinzu 14. Rührt, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht 15.

Zerbröselt in einer anderen Schale die Cornflakes grob mit den Händen 16 und gebt den Grieß in eine dritte Schale. Ihr seid bereit für die Panade: Wendet die Nuggets von beiden Seiten zuerst im Grieß 17 und dann im Teig 18.

Zum Schluss bedeckt sie mit den zerbröselten Cornflakes 19. Verfahrt auf diese Weise, um alle Nuggets zu panieren, und legt sie nach und nach auf das Tablett 20. Erhitzt nun das Pflanzenöl auf 160°C und taucht ein paar Nuggets gleichzeitig ein 21.

Frittiert sie 4-5 Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind, dann abtropfen lassen 22 und auf Küchenpapier legen 23. Salzt sie nach Belieben und serviert die Hähnchennuggets heiß und knusprig 24!