Herzhafte Spinat-Torte

Um die herzhafte Spinattorte zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Mürbeteig zu: Geben Sie das Mehl und die kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel 1, bearbeiten Sie den Teig mit den Fingerspitzen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht 2, und fügen Sie das Salz hinzu 3.

Fügen Sie auch den Pfeffer hinzu 4 und geben Sie dann nach und nach das kalte Wasser hinzu 5, während Sie weiter mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht 6.

Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und formen Sie einen Teigball. Wickeln Sie den Teigball in Frischhaltefolie 8 und stellen Sie ihn etwa eine Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu festigen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben 8. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Frühlingszwiebel hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten 9.

Nun fügen Sie den gewaschenen Spinat hinzu 10; decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 11 und lassen Sie den Spinat 5 Minuten kochen 12.

Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken 13. Beiseite stellen. Nehmen Sie den Teigball aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus 14, bis er etwa 1 mm dick ist 12.

Fetten Sie eine Tarteform mit einem Durchmesser von 22 cm ein. Legen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes in die Form 16 und drücken Sie ihn gut an den Boden und die Ränder an, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab 17. Der Boden der herzhaften Torte ist fertig 18.

Bereiten Sie nun die Füllung vor: Geben Sie die Eier und die Sahne in das Mixglas 19. Mixen Sie alles mit einem Stabmixer 20. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel 21.

Legen Sie die Hälfte des Spinats auf den Mürbeteigboden 22. Gießen Sie die royale Mischung hinein 23 und fügen Sie die Käsewürfel hinzu 24.

Fügen Sie auch die Thymianblättchen 25 und den restlichen Spinat hinzu 26, und verteilen Sie ihn gleichmäßig 27.

Rollen Sie den restlichen Mürbeteig aus und schneiden Sie etwa 2 cm breite Streifen 28. Dekorieren Sie die herzhafte Torte mit den Streifen, indem Sie Rauten bilden 29, und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 55 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie Ihre herzhafte Spinattorte aus dem Ofen 30 und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren.