Kartoffel-Artischocken-Omelett

Name: Kartoffel-Artischocken-Omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Eier (mittelgroß) 6; Mammole-Artischocken 2; Rote Kartoffeln 300 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Grana Padano DOP 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Thymian nach Bedarf

it en es br fr

glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Frittatona? Schon immer die schmackhafte und schnelle Antwort auf ein spontanes Mittagessen. Aber das Omelett kann reichhaltig und raffiniert sein, wie unser Kartoffel-Artischocken-Omelett! Ein einfach zuzubereitendes vegetarisches Gericht, bei dem Gemüse und Eier in einer einzigen Pfanne gekocht werden. Wir haben dem hausgemachten Omelett die typische Beilage von Artischocken und Kartoffeln hinzugefügt, die diesem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Genießen Sie diese köstliche Variante des klassischen Kartoffelomeletts als saisonales Hauptgericht oder in kleinen Stücken als Aperitif wie das Artischocken-, Pilz- und geräuchertes Speckomelett.

Wenn die Kombination von Artischocken und Kartoffeln Ihren Geschmack trifft, sollten Sie sich andere interessante Gerichte nicht entgehen lassen, die Ihre Menüs bereichern:

Kartoffelauflauf mit Artischockensalat
Mini-Pie mit Rindfleisch, Kartoffeln und Artischocken

ZUTATEN
Zutaten für eine Pfanne mit 28 cm Durchmesser: Eier 6 - (mittelgroß); Mammole-Artischocken 2; Rote Kartoffeln 300 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Grana Padano DOP 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Thymian nach Bedarf

Zubereitung

Um das Omelett vorzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Artischocken. Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter 1, schälen Sie den Stiel 2 (kürzen Sie ihn, wenn er zu lang ist) und schneiden Sie dann die Spitzen ab 3.

Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie nun das Heu 4 und kratzen Sie eventuelle innere Spitzen ab. Schneiden Sie die Artischockenviertel in dünne Scheiben von etwa einem halben Zentimeter 5 und legen Sie die Artischocken in Wasser mit Zitronensaft, während Sie mit der Zubereitung fortfahren. Schälen Sie die Kartoffeln 6.

Schneiden Sie sie in Hälften und dann in dünne Scheiben 7. Geben Sie etwas Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe mit Schale darin an 8. Fügen Sie die Artischocken hinzu 9.

Geben Sie auch die Kartoffeln hinzu 10 und eine Prise Salz, rühren Sie um und braten Sie alles bei starker Hitze für 4-5 Minuten. Dann decken Sie die Pfanne ab 11 und lassen es weitere 10-12 Minuten bei mäßiger Temperatur garen. Zu diesem Zeitpunkt sind das Gemüse weich und gut durchgegart, und Sie können den Knoblauch entfernen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier mit dem Käse in einer Schüssel auf 12.

Würzen Sie mit etwas Salz 13, Pfeffer und Thymian. Gießen Sie die Mischung über die Kartoffeln und Artischocken 14. Decken Sie die Pfanne ab 15 und lassen Sie das Omelett etwa 7 Minuten kochen.

Benutzen Sie einen Spatel, um das Omelett zu formen und es schön rund zu machen 16. Wenden Sie das Omelett und braten Sie es auch auf der anderen Seite etwa 4-5 Minuten 17 ohne Deckel. Lassen Sie es schließlich auf den Servierteller gleiten 18 und genießen Sie es warm oder heiß.

Aufbewahrung

Bewahren Sie das Kartoffel-Artischocken-Omelett maximal einen Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Alternativ zum Knoblauch können Sie auch eine Schalotte verwenden. Artischocken können roh, bereits geputzt und in Scheiben geschnitten eingefroren werden, um die Zubereitung zu beschleunigen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.