Keks-Kuchen

Name: Keks-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Kekse 325 g; Vollmilch bei Raumtemperatur 250 g; Flüssige Sahne 200 g; Zucker 20 g; Bitterem Kakaopulver 5 Esslöffel; Eigelb 6; Maisstärke (Maizena) 70 g; Vanilleschote 1; Zucker 220 g; Vollmilch 630 g; Flüssige Sahne 150 g

it en es br fr

760

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 760
Kohlenhydrate g 109.4
davon Zucker g 67.2
REZEPT LESEN g 14.6
Fette g 29.4
davon gesättigte Fettsäuren g 15.56
Ballaststoffe g 2.6
Cholesterin mg 369
Natrium mg 308

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Gering
Anmerkungen + 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen

PRÄSENTATION

Diesmal gibt es keine Ausreden, beim nächsten kleinen Fest macht ihr den Kuchen selbst! Es sind keine besonderen Fähigkeiten als Kuchen-Designer erforderlich, um den Keks-Kuchen, den wir für euch vorbereitet haben, herzustellen. Inspiriert von der Güte und Einfachheit des Tiramisù haben wir ein Schichtdessert kreiert, bei dem sich Vanillecreme, Kakao und in Milch getränkte Kekse abwechseln – ein kleiner Trick, um eine einfache und schnelle Basis zum Füllen zu schaffen! Das Ganze wird von einer weißen und schaumigen Schicht Schlagsahne gekrönt, schließlich, was wäre ein Kuchen ohne Sahne? Die Zutaten für ein für alle zugängliches Dessert sind vorhanden und, nachdem ihr den Kuchen ausprobiert habt, könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen und andere köstliche Füllungen ausprobieren.

ZUTATEN

760

Kalorien pro Portion

Kekse 325 g

Vollmilch 250 g - bei Raumtemperatur

Flüssige Sahne 200 g

Zucker 20 g

Bitterem Kakaopulver 5 Esslöffel

für die Vanillecreme: Eigelb 6; Maisstärke (Maizena) 70 g; Vanilleschote 1; Zucker 220 g; Vollmilch 630 g; Flüssige Sahne 150 g

Zubereitung

Um den Keks-Kuchen herzustellen, beginnt ihr mit der Vanillecreme: Schneidet zuerst die Vanilleschote der Länge nach mit einem kleinen Messer auf und entnehmt die Samen 1. In einem Topf mit dickem Boden gebt ihr die Milch- und Sahnemenge 2, fügt auch die Vanilleschote 3 und die Samen hinzu und bringt alles fast zum Kochen.

In einer separaten Schüssel gebt ihr die Eigelbe, fügt den Zucker hinzu 4 und schlagt schnell mit einem Schneebesen 5, bis eine homogene und helle Masse entsteht. Nun siebt ihr die Maisstärke direkt in die Schüssel 6 und rührt gut um, um die Stärke zu integrieren.

Verdünnt die Masse mit einer Kelle der warmen Milch-Sahne-Mischung 7. Entfernt nun die Vanilleschote aus dem Topf und gebt die Eiermischung hinein 8. Lasst die Masse bei niedriger Hitze eindicken, während ihr ständig mit dem Schneebesen rührt 9.

Setzt das Kochen fort, bis die Creme eingedickt ist; gießt sie dann sofort in eine Auflaufform 10, lasst sie abkühlen, deckt sie dann mit Frischhaltefolie ab 11 und stellt sie zum Festwerden in den Kühlschrank. Nun nehmt eine rechteckige Form von 29x39 cm. Bedeckt den Boden und die Ränder mit einem Blatt Frischhaltefolie und beginnt dann, den Kuchen zusammenzusetzen: Taucht einen Keks für etwa 10 Sekunden in Milch bei Raumtemperatur 12 und legt ihn in die Form.

Nehmt die Vanillecreme und gebt eine erste Schicht auf die Kekse, etwa 3 Esslöffel reichen 13. Glättet die Creme gut mit einer Palette oder der Rückseite des Löffels, dann bestäubt sie mit Kakaopulver, indem ihr ein Sieb verwendet 14. Setzt mit einer zweiten Schicht getränkter Kekse fort 15,

dann mit der Vanillecreme und dem Kakao 16. Insgesamt solltet ihr 6 Schichten erhalten. Beendet mit einer Schicht Kekse und stellt den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden. Nach dieser Zeit nehmt den Kuchen heraus, transferiert ihn auf eine Servierplatte, indem ihr mit der Folie helft, ihn anzuheben 17. Bestäubt die Oberfläche mit weiterem Kakao 18

um das Dessert vollständig zu bedecken 19. Gebt die Sahne in eine Schüssel, fügt den Zucker hinzu 20 und schlagt sie mit einem elektrischen Mixer 21, bis ihr eine schaumige Konsistenz erreicht habt.

Verteilt eine großzügige Schicht Schlagsahne auf dem Kuchen 22, bestäubt noch einmal leicht mit Kakao 23 und euer Keks-Kuchen ist bereit zum Genießen 24!