Makrele in der Pfanne

Name: Makrele in der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Makrele Filets (sauber gemacht) 550 g; Kirschtomaten 250 g; Tomatenpüree 50 g; Rosinen 30 g; Pinienkerne 20 g; Gesalzene Kapern (zum Entsalzen) 10 g; Schwarze Oliven (entkernt) 8; Knoblauch 1 Zehe; Petersilie 1 Büschel; Oregano (trocken) nach Bedarf; Trockener Weißwein 70 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

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479.7

Kalorien pro Portion

glutenfrei
Laktosefrei

Energie Kcal 479.7
Kohlenhydrate g 11.2
davon Zucker g 11.2
REZEPT LESEN g 33.4
Fette g 33
davon gesättigte Fettsäuren g 6.6
Ballaststoffe g 167.4
Cholesterin mg 1.3
Natrium mg 609.5

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 3 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Rezept von
Fernanda Nicotra

Makrele ist ein in unseren Meeren weit verbreiteter blauer Fisch, der sich durch seine hervorragenden Nährwerte, einschließlich eines hohen Gehalts an guten Fetten, insbesondere Omega 3, auszeichnet. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die ihn aufgrund seines starken und entschiedenen Geschmacks nicht mögen, bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Meinung mit dem Rezept für Makrele in der Pfanne zu ändern! Die Tomatensoße, die mit Oliven, Kapern, Rosinen und Pinienkernen angereichert ist, ist perfekt, um den Geschmack der frischen Fischfilets zu mildern und gleichzeitig den mediterranen Charakter zu betonen. Begleiten Sie die Makrele in der Pfanne mit ein paar Scheiben geröstetem Brot und Sie werden sehen, dass sie diesmal mehr als geschätzt wird!

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ZUTATEN: Makrele 550 g - Filets (sauber gemacht); Kirschtomaten 250 g; Tomatenpüree 50 g; Rosinen 30 g; Pinienkerne 20 g; Gesalzene Kapern 10 g - (zum Entsalzen); Schwarze Oliven 8 - (entkernt); Knoblauch 1 Zehe; Petersilie 1 Büschel; Oregano nach Bedarf - (trocken); Trockener Weißwein 70 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Makrele in der Pfanne zuzubereiten, hacken Sie zunächst die Petersilie und schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften 1. Geben Sie die Petersilie und die geschälte und halbierte Knoblauchzehe in eine große Pfanne mit einem Schuss Öl 2. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze eine Minute lang anbraten, dann fügen Sie die Kirschtomaten hinzu 3. Salzen und bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang kochen.

Gießen Sie die Tomatensauce ein 4 und kochen Sie sie weitere 7 Minuten bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel. Jetzt die Rosinen 5 und Pinienkerne 6 hinzufügen.

Fügen Sie auch die grob gehackten Oliven 7 und die entsalzten Kapern 8 hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie alles bei starker Hitze ein paar Minuten lang durchziehen 9.

Reduzieren Sie nun die Hitze und legen Sie die Makrelenfilets hinein 10, dann gießen Sie den Weißwein hinzu 11. Rühren Sie vorsichtig um, um den Fisch mit der Soße zu überziehen, und würzen Sie mit Oregano 12.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie alles 10 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze 13. Nehmen Sie schließlich den Deckel ab und lassen Sie die Soße 5 Minuten lang bei starker Hitze eindicken 14. Servieren Sie Ihre Makrele in der Pfanne sofort 15!