Mit Fleisch und Wurst gefüllte Paprika

Um die mit Fleisch und Wurst gefüllten Paprika zuzubereiten, schneiden Sie zuerst das alte Brot in Würfel 1, legen Sie es dann in eine Schüssel und bedecken Sie es mit Milch 2. Drücken Sie das Brot leicht, damit es die Milch gut aufnimmt. Gehen Sie zu den Paprika: waschen und trocknen Sie sie 3.

Schneiden Sie den oberen Teil ab und entfernen Sie die inneren Fasern und Samen 4. Nehmen Sie die Deckel der Paprika, schneiden Sie den Teil um den Stiel herum ab, um ihn zu entfernen 5, und schneiden Sie die Paprikastücke in ziemlich kleine Würfel 6.

Entfernen Sie die Haut von der Wurst 7 und geben Sie sie in eine große Schüssel, in die Sie bereits das Hackfleisch gegeben haben. Drücken Sie das in Milch eingeweichte Brot gut aus 9.

Fügen Sie es zum Fleisch hinzu 10 und kneten Sie gut 11. Reiben Sie jetzt den Provolone 12.

Fügen Sie auch den geriebenen Provolone 13 und den geriebenen Grana hinzu; kneten Sie mit den Händen. Geben Sie auch die zwei ganzen Eier 14, die in Würfel geschnittenen Paprika 15 hinzu und kneten Sie erneut.

Geben Sie auch Salz, Pfeffer 16 und gehackte Petersilie 17 hinzu. Kneten Sie alles gut durch, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Nehmen Sie die Paprika, stellen Sie sie in eine Auflaufform und füllen Sie sie bis zum Rand mit der Fleisch- und Wurstfüllung. Drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels, um die Füllung zu verdichten 18.

Fügen Sie einen Schuss Öl hinzu 19 und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten auf der mittleren Schiene. Nach 40 Minuten nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, streuen Sie geriebenen Grana und geriebenen Provolone darüber 20. Backen Sie noch einmal im Grillmodus bei 240° für 3-4 Minuten. Wenn der Käse geschmolzen ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen, ein paar Basilikumblätter hinzufügen 21 und servieren.