Gefüllte Zucchini nach Ligurischer Art

Name: Gefüllte Zucchini nach Ligurischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Zucchini 700 g; Weiße Zwiebeln 60 g; Eier mittel 2; Altbackenes Brot 40 g; Gesalzene Kapern 8 g; Pinienkerne 20 g; Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 50 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Schwarzer Pfeffer 1 Prise; Sardellen (Sardellen) 10 g; Vollmilch 60 g; Thunfisch in Öl abgetropft 150 g; Thymian nach Bedarf; Semmelbrösel 60 g

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340

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 340
Kohlenhydrate g 23
davon Zucker g 5
REZEPT LESEN g 20.9
Fette g 18.3
davon gesättigte Fettsäuren g 4.98
Ballaststoffe g 3.4
Cholesterin mg 39
Natrium mg 496

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Gefülltes Gemüse ist eine großartige Lösung, um es in ein einzigartiges und schmackhaftes Gericht zu verwandeln, das für jede Gelegenheit geeignet ist. Es gibt viele Möglichkeiten, gefülltes Gemüse zuzubereiten, indem man die Sorten auswählt, die sich am besten für dieses Rezept eignen, wie Zwiebeln, Zucchiniblüten, Zucchini oder Paprika. Manchmal gehören diese Gerichte zur regionalen Tradition, wie im Fall der gefüllten Zucchini nach ligurischer Art, die wir Ihnen vorschlagen. Es gibt verschiedene Varianten dieses Rezepts, das oft je nach Region oder sogar von Familie zu Familie variiert, indem man gehacktes Fleisch, Ricotta oder Mortadella wählt. Wir hingegen bieten Ihnen eine köstliche Version mit einer Füllung aus Thunfisch, Sardellen und Eiern, verfeinert mit dem Aroma von Pfeffer und Thymian. Gefüllte Zucchini sind ein typisches Beispiel dafür, wie man mit einfachen Zutaten ein Hauptgericht oder eine leckere und schmackhafte Vorspeise zubereiten kann. Und wenn Sie ligurische Produkte lieben, können Sie köstliche Krapfen oder eine Quiche mit einem zarten Geschmack auf den Tisch bringen, die mit einer speziellen lokalen Zucchinisorte, der Trombetta, zubereitet wird!

ZUTATEN: Zucchini 700 g; Weiße Zwiebeln 60 g; Eier 2 - mittel; Altbackenes Brot 40 g; Gesalzene Kapern 8 g; Pinienkerne 20 g; Parmigiano Reggiano DOP 50 g - zum Reiben; Natives Olivenöl extra 30 g; Schwarzer Pfeffer 1 Prise; Sardellen (Sardellen) 10 g; Vollmilch 60 g; Thunfisch in Öl 150 g - abgetropft; Thymian nach Bedarf; Semmelbrösel 60 g

Zubereitung

Um die gefüllten Zucchini nach ligurischer Art zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Zucchini und kochen Sie sie je nach ihrer Konsistenz: Wenn sie schön fest sind, können Sie sie etwa 6-7 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wenn sie hingegen etwas weich sind, können Sie die Zeit um 1-2 Minuten verkürzen 1. Lassen Sie die Zucchini abtropfen und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, damit sie schnell abkühlen, ohne ihr leuchtendes Grün zu verlieren 2. Wenn sie kalt sind, entfernen Sie die Enden der Zucchini 3,

und schneiden Sie sie dann längs in zwei Hälften 4 und höhlen Sie sie mit einem kleinen Löffel aus; legen Sie sie einen Moment beiseite 5. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das altbackene Brot in Würfel 6.

Geben Sie es in eine kleine Schüssel, fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie es einweichen 7. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel zuerst waagerecht und dann senkrecht ein 8. Hacken Sie sie dann fein und gehen Sie zum Herd 9.

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl zusammen mit der Zwiebel und den Sardellen, lassen Sie letztere unter häufigem Rühren mit einem Spatel zerfallen, und fügen Sie dann das Zucchinifleisch hinzu 10. Braten Sie alles einige Minuten bei starker Hitze an und geben Sie es in eine Schüssel 11. In der Zwischenzeit rösten Sie die Pinienkerne in einer anderen Pfanne, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu verbrennen 12.

Jetzt, wo alles fertig ist, bereiten Sie die Füllung zu: Geben Sie den abgetropften Thunfisch, die gerösteten Pinienkerne 13 und die entsalzten Kapern 14 in den Mixer. Zum Schluss fügen Sie das eingeweichte Brot hinzu 15

und mixen Sie, bis Sie eine kompakte und homogene Masse erhalten 16. Fügen Sie die Masse zur Basis aus Zwiebeln, Sardellen und Zucchinifleisch hinzu 17. Fügen Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu 18,

die geschlagenen Eier 19 und würzen Sie dann mit Salz, Pfeffer 20 und abgezupftem Thymian. Fügen Sie dann auch das Paniermehl hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Spatel 21.

Fetten Sie eine Auflaufform ein, die die Zucchini aufnehmen kann 22, und füllen Sie sie dann mit der Masse 23, und legen Sie sie dann in die Auflaufform 24.

Bestreuen Sie die Oberfläche mit Paniermehl 25 und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen im Grillmodus bei 250° etwa 10-12 Minuten 26. Lassen Sie die gefüllten Zucchini nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren 27.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die gefüllten Zucchini nach ligurischer Art sofort zu verzehren. Sie können sie jedoch, wenn gewünscht, luftdicht verschlossen, maximal ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Die Masse der gefüllten Zucchini nach ligurischer Art sollte kompakt, aber nicht zu trocken sein. Passen Sie daher die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf Milch oder Parmesan hinzufügen. Zum Aushöhlen der Zucchini können Sie anstelle eines Löffels auch einen Teelöffel verwenden. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel herauszunehmen; die Zucchini sollten nicht zu dünn sein! Wenn Sie die Auflaufform nicht mit Öl einfetten möchten, können Sie sie mit Backpapier auslegen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.