Mit Ricotta gefüllte Zucchini

Um die mit Ricotta gefüllten Zucchini vorzubereiten, schneidet ihr eine Schicht längs ab, um das Fruchtfleisch freizulegen 1, wobei ihr den Stielansatz beibehalten könnt. Hohlt das Innere mit einem Ausstecher aus 2 und hackt sowohl das Fruchtfleisch als auch die Reste der Schale mit einem Messer 3.

Salzt das Innere der Zucchini 4 und stellt sie beiseite. Erhitzt das Öl mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne 5 und fügt das Zucchinifleisch hinzu 6.

Salzt und pfeffert 7 und bratet es 10-15 Minuten bei starker Hitze an 8. Lasst es etwas abkühlen, dann gebt es in eine Schüssel 9.

Fügt die gut abgetropfte Ricotta hinzu 10, den geriebenen Pecorino 11 und die Semmelbrösel 12.

Würzt mit Thymian 13, einer Prise Salz und mischt alles, bis eine homogene Masse entsteht 14. Holt die Zucchini zurück und tupft das Innere trocken, da sie etwas Wasser abgelassen haben. Füllt sie mit der Mischung 15, indem ihr sie leicht andrückt, um eine gewölbte Oberfläche zu erhalten.

Bestreut sie mit weiterem Pecorino 16 und Thymian 17, beträufelt sie mit etwas Öl und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 40 Minuten, dann schaltet ihr den Grill für 2 Minuten ein, um sie goldbraun zu machen. Die Ricotta-Zucchini sind servierfertig 18.