Ofenbarsch

Name: Ofenbarsch
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: Wolfsbarsch 800 g; Zwiebeln 1; Karotten 2; Sellerie 3 Stangen; Knoblauch 1 Zehe; Lorbeer 1 Blatt; Kirschtomaten 250 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Basilikum zum Garnieren nach Bedarf

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487.5

Kalorien pro Portion

glutenfrei
Laktosefrei

Energie Kcal 487.5
Kohlenhydrate g 14.6
davon Zucker g 13.9
REZEPT LESEN g 69.9
Fette g 16.6
davon gesättigte Fettsäuren g 2.9
Ballaststoffe g 191.9
Cholesterin mg 3.9
Natrium mg 787

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 2 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Ofenbarsch ist ein klassisches Fischhauptgericht, um den vollen Geschmack des Meeres in seiner Gesamtheit zu genießen. Ohne Zugabe von zu vielen Zutaten, nur ein paar Gemüsesorten, um den Geschmack des Barschs noch mehr hervorzuheben, auch hervorragend in der Pfanne wie im typischen Rezept für Barsch auf ligurische Art, oder im Ofen mit Kirschtomaten nach dem Rezept für Barsch in der Folie. Einfach zuzubereiten und ziemlich schnell in der Garzeit, ist dies ein Gericht, das auch in den Menüs der Restaurants neben der Version in Kräuter-Salzkruste und als Alternative zur Version mit Kartoffeln und Zitrone nicht fehlen darf. Der Ofenbarsch wird sicherlich von Ihren Gästen geschätzt werden, die sowohl den Geschmack als auch die perfekte Zubereitung genießen werden!

ZUTATEN: Wolfsbarsch 800 g; Zwiebeln 1; Karotten 2; Sellerie 3 Stangen; Knoblauch 1 Zehe; Lorbeer 1 Blatt; Kirschtomaten 250 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Basilikum nach Bedarf - zum Garnieren

Zubereitung

Um den Ofenbarsch zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen des Gemüses. Schneiden Sie die Zwiebel, die Karotten und die Selleriestangen grob 1, dann halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie die Petersilie 2. Geben Sie das Gemüse auf das Backblech, ölen Sie es ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer 3.

Garen Sie das Gemüse im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°, etwa 10 Minuten lang 4. In der Zwischenzeit reinigen Sie den Barsch. Nachdem Sie ihn ausgenommen haben, schuppen Sie ihn, indem Sie die Oberseite der Klinge in die entgegengesetzte Richtung zum Kopf gleiten lassen 5, dann entfernen Sie alle Flossen: am Rücken, seitlich und ventral 6.

Geben Sie in die Mitte eine Prise Salz und ein Lorbeerblatt 7, legen Sie den Barsch auf das Backblech, ölen Sie die Oberfläche des Fischs ein und backen Sie ihn 15 Minuten lang im Ofen 8. Sobald er fertig ist, würzen Sie ihn mit ein paar Basilikumblättern und der Ofenbarsch ist bereit zum Genießen 9.

Aufbewahrung

Sobald der Ofenbarsch fertig ist, wird empfohlen, ihn sofort zu verzehren, maximal können Sie ihn einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Eine Gefrierung nach dem Kochen wird nicht empfohlen.

Rat

Um den Ofenbarsch zuzubereiten, können Sie auch einen gefrorenen Barsch kaufen, den Sie jedoch mindestens 8-12 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen müssen.

Nach dem Garen, wenn Sie den Fisch auf der Servierplatte anrichten, können Sie ihn mit dem am Ende des Garens entstehenden Saft servieren, oder Sie können den Bodensatz sammeln und ihn im Mixer oder durch eine Gemüsemühle passieren, um eine cremige und homogene Sauce zu erhalten.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.