Paccheri mit Tintenfischsauce

Name: Paccheri mit Tintenfischsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Calamari schon gereinigt 500 g; Paccheri 320 g; Kirschtomaten 200 g; Tomatenpüree 200 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Weißwein 50 g; Frische Chili 1; Knoblauch 3 Zehen; Petersilie gehackt 2 Esslöffel; Feines Salz nach Bedarf

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Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die Paccheri mit Tintenfischsauce sind ein köstliches Hauptgericht aus dem Meer, eine Delikatesse, die sie perfekt macht, um sie als Weihnachtsrezept für Ihr Heiligabend-Menü vorzuschlagen! Paccheri, mit ihrer einzigartigen Form und der Fähigkeit, Saucen aufzunehmen, ermöglichen es, die leckere Tomatensauce, die hier mit einer angenehmen scharfen Note verfeinert wird und der Pasta einen Hauch von Schwung verleiht, in vollen Zügen zu genießen. Die Zartheit der Tintenfische harmoniert perfekt mit der Pasta und kreiert ein Gericht, das eine Hommage an den Geschmack des Meeres ist. Sie werden dieses Rezept noch mehr schätzen, da die Zubereitung einfach und wenig arbeitsintensiv ist, was die Paccheri mit Tintenfischsauce für jeden zugänglich macht!

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ZUTATEN: Calamari 500 g - schon gereinigt; Paccheri 320 g; Kirschtomaten 200 g; Tomatenpüree 200 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Weißwein 50 g; Frische Chili 1; Knoblauch 3 Zehen; Petersilie 2 Esslöffel - gehackt; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Paccheri mit Tintenfischsauce zuzubereiten, stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, der für das Kochen der Pasta benötigt wird: Wenn das Wasser kocht, können Sie es nach Geschmack salzen. Beginnen Sie dann damit, die Tintenfische zu säubern. Wenn sie noch nicht gereinigt sind, können Sie dies selbst tun, indem Sie unsere Anleitung zur Reinigung von Tintenfischen ansehen. Schneiden Sie die Tintenfische anschließend, indem Sie die Tentakel vom Rest des Tintenfisches trennen und Ringe von etwa 1,5 cm Dicke 1 schneiden. Halbieren Sie dann die Kirschtomaten und legen Sie sie beiseite 2. Zuletzt schneiden Sie die Chilischote in dünne Scheiben und entfernen den Stiel 3.

Drücken Sie die Knoblauchzehen aus (alternativ können Sie die ganzen geschälten Zehen verwenden und am Ende des Kochens entfernen) in einen Topf, in den Sie einen Schuss Öl gegeben haben 4, und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze zusammen mit der Chilischote 5 einige Minuten würzen. Fügen Sie die Tintenfischringe zusammen mit den Tentakeln hinzu und braten Sie sie eine Minute lang bei hoher Hitze an 6, damit das Fleisch der Tintenfische nicht zu hart wird.

Löschen Sie mit dem Weißwein ab 7 und lassen Sie ihn einige Minuten verdampfen. Geben Sie die Kirschtomaten 8 und die Tomatenpassata 9 hinzu.

Rühren Sie um 10 und kochen Sie bei niedriger Hitze 5-6 Minuten weiter. In der Zwischenzeit die Paccheri in kochendem Salzwasser kochen 11 und dann abgießen (dabei etwas Kochwasser aufbewahren) und sie zur Hälfte der Kochzeit direkt in den Topf mit der Sauce geben 12.

Um die Pasta risottoartig zu kochen, benötigen Sie einige Kellen vom Kochwasser der Pasta 13: Geben Sie diese nach Bedarf nach und nach hinzu und rühren Sie häufig um. Schneiden Sie inzwischen die Petersilie fein 14 und streuen Sie sie nach dem Kochen über die Paccheri 15. Alles ist fertig, Ihre Paccheri mit Tintenfischsauce werden heiß serviert!

Aufbewahrung

Sie können die Paccheri mit Tintenfischsauce maximal einen Tag lang aufbewahren, indem Sie sie in einem Glasbehälter aufbewahren und mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und dann die Pasta kochen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Die Paccheri mit Tintenfischsauce sind wirklich unwiderstehlich mit Tomaten und Passata, aber wenn Sie Ihren Gaumen kitzeln möchten, sollten Sie die weiße Version probieren. Verwenden Sie anstelle des Kochwassers der Pasta Fischfond.

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