Pasta alla sorrentina

Name: Pasta alla sorrentina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilli 320 g; Tomatenpüree 500 g; Mozzarella 125 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 65 g

it en es br fr

536

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 536
Kohlenhydrate g 70.3
davon Zucker g 6.2
REZEPT LESEN g 21.6
Fette g 18.7
davon gesättigte Fettsäuren g 7.77
Ballaststoffe g 3.7
Cholesterin mg 29
Natrium mg 652

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 45 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Andere Regionen, andere Rezepte. In Italien entdeckt man bereits durch das Wechseln von Stadt zu Stadt einzigartige Zutaten und Geschmäcker, wie zum Beispiel bei der Pasta alla sorrentina. In Kampanien würden Wochen nicht ausreichen, um alle traditionellen Gerichte zu entdecken. Aber wer hat zumindest einmal nicht die berühmten Gnocchi alla sorrentina probiert? Die würzige Soße dieses ersten Gangs hat uns erobert: kräftige Tomate, duftendes Basilikum und schmelzender Mozzarella... das brachte uns dazu, eine leckere Variante zu kreieren: die Pasta alla sorrentina. Die Wahl der Form fiel auf Fusilli, die mit ihrer spiralförmigen Struktur die gesamte Soße aufnehmen: Ihr werdet sehen, wie lecker es nach dem Überbacken im Ofen schmeckt! Die Pasta alla sorrentina ist ein beeindruckendes und köstliches vegetarisches Gericht, das man mit der ganzen Familie teilen kann!

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ZUTATEN
Zutaten für eine Auflaufform von 25 cm Durchmesser: Fusilli 320 g; Tomatenpüree 500 g; Mozzarella 125 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Parmigiano Reggiano DOP 65 g - zum Reiben

Zubereitung

Um die Pasta alla sorrentina zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Geben Sie das Öl in eine große Pfanne und fügen Sie die geschälte Knoblauchzehe hinzu 1, braten Sie diese 1 Minute lang an und geben Sie dann die Tomatenpassata hinzu 2. Würzen Sie mit Salz, fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und rühren Sie um 3.

Decken Sie die Pfanne anschließend mit einem Deckel ab und lassen Sie die Soße 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Am Ende der Kochzeit denken Sie daran, die Knoblauchzehe zu entfernen 4. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, der für das Kochen der Pasta benötigt wird, und schneiden Sie in der Zwischenzeit den Mozzarella in Würfel 5. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Pasta 6.

und lassen Sie sie al dente abtropfen, direkt in die Soße 7; rühren Sie um, um sie zu vermengen 8. Geben Sie etwa die Hälfte der Pasta in eine 25 cm große Auflaufform, um eine erste Schicht zu machen 9

und fügen Sie dann die Hälfte der Mozzarellawürfel hinzu 10 und bestreuen Sie sie mit etwas Parmesan 11. Decken Sie mit der restlichen Pasta ab 12,

fügen Sie dann den restlichen Mozzarella hinzu und bestreuen Sie das Ganze schließlich mit Parmesan 1314. Überbacken Sie die Pasta im Ofen im Grill-Modus für etwa 5 Minuten, bis die Pasta gut gratiniert ist und der Mozzarella geschmolzen ist (wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Form auf die höchste Schiene stellen und den Ofen auf die höchste Stufe einstellen, jedoch darauf achten, dass nichts anbrennt!). Garnieren Sie Ihre Pasta alla sorrentina mit frischem Basilikum und servieren Sie sie sofort am Tisch 15!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, sie heiß, dampfend und schmelzend zu genießen. Sie können sie bis zu maximal 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren, luftdicht verschlossen. Wenn Sie möchten, können Sie die Pasta auch einfrieren, dabei jedoch darauf achten, die Pasta etwas kürzer zu kochen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch alles im Voraus zubereiten und erst vor dem Servieren überbacken. Alternativ können Sie die Soße vorbereiten und die Pasta erst am Ende kochen.

Tipp

Wenn Sie klassisch bleiben und die Tradition respektieren möchten, bereiten Sie die Soße mit guten Tomaten für Soßen zu: Am Ende der Kochzeit passieren Sie sie mit einer Passiermühle.

Wenn Sie hingegen eine sämigere und intensiver schmeckende Soße bevorzugen, können Sie Tomatenmark hinzufügen, 1 Esslöffel wird ausreichen. Für eine knusprigere Oberfläche können Sie auch mit Semmelbrösel bestreuen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.