Pasta alla vecchia bettola

Name: Pasta alla vecchia bettola
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Penne Rigate 320 g; Datterini-Tomaten 750 g; Flüssige Sahne 30 g; Wodka 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Gelbe Zwiebeln (ca. 50 g) 1; Oregano 1 Teelöffel; Frische Chili 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 40 g

it en es br fr

411

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 411
Kohlenhydrate g 74.2
davon Zucker g 10
REZEPT LESEN g 14.6
Fette g 5
davon gesättigte Fettsäuren g 2.87
Ballaststoffe g 4.5
Cholesterin mg 14
Natrium mg 371

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Wie stellt ihr euch ein klassisches Gericht aus einer Taverne vor? Unsere Antwort lautet: einfach, reichlich und unglaublich appetitlich, wie die Pasta alla zozzona! Vielleicht ist das genau der Grund, warum die Pasta alla alten Schenke so genannt wird, weil sie zu den Gerichten gehört, bei denen einem allein der Duft das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Die cremige und samtige Soße erinnert an das Rezept der Penne al baffo, aber die Hauptdarsteller sind in diesem Fall die frischen Tomaten, die zuerst mit Wodka abgelöscht und dann im Ofen geröstet werden, um einen wirklich reichen und besonderen Geschmack zu erzeugen. Trotz des Anscheins erfordert die Pasta alla alten Schenke in Wirklichkeit eine ziemlich lange Garzeit, aber das Ergebnis wird genau so sein, wie wir es uns vorgestellt haben: einfach, reichlich und unglaublich appetitlich!

Kommt und entdeckt weitere cremige und leckere erste Gänge wie die Penne in barca!

ZUTATEN: Penne Rigate 320 g; Datterini-Tomaten 750 g; Flüssige Sahne 30 g; Wodka 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Gelbe Zwiebeln 1 - (ca. 50 g); Oregano 1 Teelöffel; Frische Chili 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Parmigiano Reggiano DOP 40 g - zum Reiben

Zubereitung

Um die Pasta alla alten Schenke zuzubereiten, halbiert zuerst die Tomaten 1, hackt den Knoblauch 2 und schneidet die Zwiebel in Stücke 3.

Nehmt eine Pfanne, die auch für den Ofen geeignet ist (alternativ müsst ihr den Inhalt später in eine Auflaufform umfüllen) und fügt das Öl, den Knoblauch, die Zwiebel 4, den Oregano 5 und die Chilischote 6 hinzu. Rührt um und lasst alles für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Löscht nun mit dem Wodka ab 7 und lasst ihn vollständig verdampfen, dann fügt die Tomaten hinzu 8, salzt und pfeffert. Rührt um und lasst alles für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen 9. Zu diesem Zeitpunkt stellt die Pfanne in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180° und lasst sie 45 Minuten backen.

Bringt einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und, kurz bevor die Tomaten gar sind, gebt die Pasta hinein 10. Nach Ablauf der Garzeit nehmt die Pfanne aus dem Ofen 11 und gebt die Soße in ein hohes schmales Gefäß, dann püriert sie mit einem Stabmixer zu einer Creme 12.

Stellt die Pfanne zurück auf den Herd, gießt die entstandene Creme hinein 13 und fügt die Sahne hinzu 14. Rührt um und lasst es für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen 15.

Gießt die Pasta al dente ab und gebt sie direkt in die Pfanne mit der Soße 16, rührt um und schwenkt alles kurz, dann fügt den geriebenen Parmesan hinzu 17 und rührt erneut um. Schließlich anrichten und mit reichlich gehackter Petersilie garnieren: Die Pasta alla alten Schenke ist bereit, genossen zu werden 18!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.

Pasta alla vecchia bettola

PRÄSENTATION

Zubereitung

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