Pasta mit Wurst und Taleggio

Um die Pasta mit Wurst und Taleggio zuzubereiten, entfernt die Pelle von der Wurst 1 und zerbröselt sie mit den Händen 2. Den Frühlingszwiebel putzen und dünn schneiden 3.

Die geschnittene Frühlingszwiebel in eine große Pfanne geben, etwas Öl hinzufügen 4. Die Frühlingszwiebel für ein paar Minuten anbraten, dann die Wurst hinzugeben 5. Die Wurst bei starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Zur Hälfte der Garzeit die Kreuzkümmelsamen 6 hinzufügen und umrühren.

Nach dem Kochen das Feuer ausschalten, salzen und den frischen Rosmarin hinzufügen 7. Die Wurst in eine Schüssel umfüllen 8. In der Zwischenzeit die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser kochen 9.

Den Taleggio in Würfel schneiden 10. Den Topf für die Zubereitung der Soße wiederverwenden. Einen Schöpflöffel Kochwasser der Pasta 11 und den Taleggio 12 hineingeben.

Bei schwacher Hitze 13 kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Pasta direkt in die Pfanne mit dem Taleggio abgießen 14, umrühren und einen Schöpflöffel Kochwasser 15 hinzufügen.

Auch die Wurst dazugeben 16. Die Pasta bei starker Hitze etwa 2 Minuten anbraten, das Feuer ausschalten und mit frischem Rosmarin 17 abschließen. Die Pasta mit Wurst und Taleggio ist servierfertig 18.