Wurst-Paprika-Pasta

Name: Wurst-Paprika-Pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Scialatielli frisch 500 g; Rote Paprika 500 g; Gelbe Paprika 500 g; Wurst 400 g; Weißwein 50 g; Knoblauch 1 Zehe; Rosmarin 1 Zweig; Minze 7 Blätter; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

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748.9

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 748.9
Kohlenhydrate g 74.3
davon Zucker g 14.4
REZEPT LESEN g 26.3
Fette g 38.5
davon gesättigte Fettsäuren g 14
Ballaststoffe g 61.9
Cholesterin mg 6.9
Natrium mg 795.3

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Wurst-Paprika-Pasta ist ein cremiges Hauptgericht aus der heimischen Küche mit verlockenden Aromen, das Sie beim ersten Bissen verzaubern wird. Das Geheimnis dieser köstlichen Scialatielli liegt darin, dass die Sauce in einer einzigen Pfanne zubereitet wird: Zuerst wird die Wurst angebraten und dann die Paprika gedünstet, ein paar Klingenumdrehungen, um eine köstliche Creme zu erzeugen, und das Gericht ist fertig! Im Handumdrehen bringen Sie ein leckeres und buntes Nudelgericht auf den Tisch.

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ZUTATEN: Scialatielli 500 g - frisch; Rote Paprika 500 g; Gelbe Paprika 500 g; Wurst 400 g; Weißwein 50 g; Knoblauch 1 Zehe; Rosmarin 1 Zweig; Minze 7 Blätter; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Wurst-Paprika-Pasta zuzubereiten, beginnen Sie mit den Paprika. Nachdem Sie sie gereinigt haben 1, schneiden Sie die gelben in grobe Stücke 2, während die roten dünn geschnitten werden 3. Geben Sie alles in eine Schüssel.

Wenden Sie sich der Wurst zu, schneiden Sie die Hülle ein und entfernen Sie sie 4, dann schneiden Sie Stücke nicht größer als 2 cm 5. In einer Pfanne, vorzugsweise antihaftbeschichtet, geben Sie einen Tropfen Öl, den geschälten Knoblauch und den Rosmarinzweig 6.

Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie die Wurst hinein 7 und braten Sie sie gut an, dann löschen Sie mit Weißwein ab 8 und wenn der Alkohol verdampft ist, entfernen Sie die Aromen 9.

Stellen Sie die Wurst beiseite 10. In derselben Pfanne geben Sie nun die Paprika 11, fügen etwa 150 g Wasser hinzu 12 und eine Prise Salz.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 13 und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren und darauf achten, dass der Boden nicht trocken ist. Nach der Zeit nehmen Sie die gelben Paprika heraus 14, geben Sie sie in ein hohes Gefäß mit einem Teil des Bratensafts 15.

Pürieren Sie sie, um eine Sauce zu erhalten 16. Behalten Sie die roten Paprika. Jetzt müssen Sie nur noch die Scialatielli in kochendem Salzwasser kochen 17 und darauf achten, sie halb gar abzuseihen: Geben Sie eine Kelle Wasser in die Pfanne 18.

Seihen Sie die Pasta hier ab 19, fügen Sie die gelbe Paprikasauce hinzu 20 und beenden Sie das Kochen, indem Sie bei Bedarf Wasser hinzufügen. Zum Schluss geben Sie die roten Paprika hinzu 21.

und die Wurststückchen 22, würzen Sie mit in Streifen geschnittener Minze 23 und servieren Sie die Wurst-Paprika-Pasta sofort 24.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die Wurst-Paprika-Pasta sofort zu verzehren. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Wenn Sie gerne selbst Pasta machen, probieren Sie unsere frischen Scialatielli mit unserem Rezept! Wir haben uns entschieden, nur die gelben Paprika zu pürieren, um eine schöne goldene und glänzende Creme zu erhalten, aber wenn Sie möchten, können Sie beide pürieren.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.