Risotto mit Zucchini und Scamorza

Name: Risotto mit Zucchini und Scamorza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli-Reis 320 g; Zucchini 400 g; Geräucherte Scamorza 100 g; Frühlingszwiebel 1; Gemüsebrühe 1 l; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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424

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 424
Kohlenhydrate g 66.2
davon Zucker g 2.6
REZEPT LESEN g 13.6
Fette g 11.7
davon gesättigte Fettsäuren g 4.64
Ballaststoffe g 3.7
Cholesterin mg 25
Natrium mg 648

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Zubereitungszeit der Gemüsebrühe

PRÄSENTATION

Der Risotto mit Zucchini ist ein cremiges und zartes Hauptgericht, perfekt, um den Frühling auf den Tisch zu bringen... wir haben einen schmelzenden Touch hinzugefügt, um ihn noch schmackhafter zu machen und heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für Risotto mit Zucchini und Scamorza! Einfach und mit einem kräftigen Geschmack dank der rauchigen Note des Käses ist es ideal, um es sowohl mit der Familie als auch mit Freunden zu teilen und kann mit einem ebenso einfachen und köstlichen zweiten Gang wie Putenschnitzeln oder Kartoffelomelett kombiniert werden, für diejenigen, die es vegetarisch bevorzugen. Mit dem Risotto mit Zucchini und Scamorza braucht es nur wenig, um Ihr Menü besonders zu machen, probieren Sie es und lassen Sie uns wissen, welches Ihr Favorit ist, nachdem Sie auch diese schmackhaften Varianten probiert haben:

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Risotto mit Zucchinicreme und rohen Garnelen
Risotto mit Zucchinipesto und Ziegenkäse

ZUTATEN: Carnaroli-Reis 320 g; Zucchini 400 g; Geräucherte Scamorza 100 g; Frühlingszwiebel 1; Gemüsebrühe 1 l; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um den Risotto mit Zucchini und Scamorza zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor und halten Sie sie warm. Schneiden Sie inzwischen die Zutaten, die Sie benötigen: den Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden 1 und die Zucchini der Länge nach vierteln 2 und dann in kleine Dreiecke schneiden 3.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf, dann fügen Sie die Frühlingszwiebel hinzu 4 und braten Sie sie für ein paar Minuten an. Geben Sie den Reis hinzu 5 und rösten Sie ihn für ein paar weitere Minuten unter ständigem Rühren 6.

Geben Sie nun auch die Zucchini hinzu 6, salzen Sie 7 und fügen Sie nach und nach eine Kelle heiße Brühe hinzu, um den Reis zu kochen, und warten Sie, bis sie komplett absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen 8.

Schneiden Sie inzwischen die Scamorza in sehr kleine Würfel 10. Wenn der Reis gekocht und cremig ist, schalten Sie das Feuer aus und würzen Sie mit Pfeffer 11 und gehackter Petersilie 12.

Zum Schluss fügen Sie die Scamorza hinzu 13 und rühren Sie, bis sie schön schmelzend ist 14. Servieren Sie Ihren Risotto mit Zucchini und Scamorza sofort, bestreuen Sie ihn mit etwas frischem Öl und genießen Sie ihn 15!

Aufbewahrung

Der Risotto mit Zucchini und Scamorza kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Wenn Sie das Gericht noch reichhaltiger machen möchten, können Sie gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen!

Für eine aromatischere Version ersetzen Sie die Petersilie durch Minze und fügen Sie einen halben Teelöffel Kurkuma hinzu.

Erfahren Sie, wie Sie zu Hause den Gemüsebrühwürfel zubereiten, um ihn immer zur Hand zu haben!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.

Risotto mit Zucchini und Scamorza

PRÄSENTATION

Zubereitung

Aufbewahrung

Tipp

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