Zitronen-Risotto mit Garnelen

Name: Zitronen-Risotto mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli-Reis 350 g; Zitronensaft 1; Zitronenschale ½; Garnelen geschält 400 g; Gemüsebrühe 1 l; Butter 40 g; Weißwein ½ Glas; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Schnittlauch nach Bedarf

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475.4

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 475.4
Kohlenhydrate g 77.9
davon Zucker g 3.8
REZEPT LESEN g 19.7
Fette g 9.5
davon gesättigte Fettsäuren g 5.3
Ballaststoffe g 175
Cholesterin mg 1.2
Natrium mg 544.3

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Das Zitronen-Risotto mit Garnelen ist ein perfektes Hauptgericht für jede Jahreszeit, mit einem zarten Geschmack und einem einzigartigen Duft. Eine noch schmackhaftere Variante des klassischen Zitronen-Risottos, das den ganzen Reichtum dieser Zitrusfrucht entfaltet. Die Verbindung mit den Garnelen wird eine perfekte Kombination sein, und in wenigen Minuten erhalten Sie ein köstliches Fischgericht! Dieses Risotto zuzubereiten ist wirklich einfach. Wenn Sie unseren Anweisungen folgen, können Sie ein großartiges Mittagessen für Ihre Freunde zubereiten oder die Person, die Sie am meisten lieben, überraschen! Durch das Hinzufügen von Butter bei ausgeschaltetem Herd erhalten Sie eine perfekte Bindung und ein cremiges Risotto wie das eines großen Kochs!
Probieren Sie auch das Risotto mit Garnelen und Lauch für eine raffiniertere und gourmet Version!

ZUTATEN: Carnaroli-Reis 350 g; Zitronensaft 1; Zitronenschale ½; Garnelen 400 g - geschält; Gemüsebrühe 1 l -; Butter 40 g; Weißwein ½ Glas; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Schnittlauch nach Bedarf

Zubereitung

Um das Zitronen-Risotto mit Garnelen zuzubereiten, stellen Sie zuerst einen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald es kocht, fügen Sie eine Prise grobes Salz hinzu 1. Geben Sie die bereits geschälten Garnelen hinein 2 und warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie sie abgießen 3.

Übertragen Sie sie auf ein Schneidebrett. Zerkleinern Sie ungefähr die Hälfte der Garnelen grob 4 und bewahren Sie den Rest für die endgültige Dekoration auf. Jetzt nehmen Sie die Schale einer halben Zitrone und schneiden sie mit einem Messer ab 5; alternativ können Sie sie reiben. Pressen Sie den Saft der Zitrone aus und bewahren Sie ihn auf 6.

Nun kümmern Sie sich um den Reis. Geben Sie 20 g Butter in einen Topf, beginnen Sie ihn zu schmelzen und fügen Sie den Reis hinzu 7. Den Reis hinzuzufügen, wenn die Butter noch nicht vollständig geschmolzen ist, verhindert, dass er zu stark bräunt. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um 8 und lassen Sie den Reis ein paar Minuten rösten. Wenn er gut geröstet ist, löschen Sie ihn mit dem Weißwein ab 9.

Fügen Sie den Zitronensaft hinzu 10 und rühren Sie erneut um. Warten Sie ein paar Augenblicke und fügen Sie dann eine Kelle Brühe hinzu 11. Bringen Sie den Reis zum Kochen und fügen Sie bei Bedarf weitere heiße Brühe hinzu 12. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Reis nicht anbrennt.

Wenn der Reis fertig gekocht ist, fügen Sie die zuvor grob gehackten Garnelen hinzu 13. Geben Sie die Zitronenschale dazu 14. Rühren Sie erneut um und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 15.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die restlichen 20 g Butter hinzu 16. Rühren Sie sanft um, um das Risotto zu binden, und schwenken Sie dabei auch den Topf vorsichtig 17. Wenn das Risotto gut gebunden ist, können Sie es anrichten. Geben Sie es auf einen Teller, dekorieren Sie es mit den restlichen Garnelen und einigen Zitronenzesten. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer, gehackten Schnittlauch hinzu und servieren Sie es 18.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, das Risotto sofort zu verzehren. Alternativ können Sie es maximal einen Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.