Rustikale Polenta-Crostini

Um die rustikalen Polenta-Crostini zuzubereiten, bringen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen, salzen Sie es 1, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und rühren Sie um 2. Geben Sie den Instant-Polenta im Regen dazu 3.

Rühren Sie gut mit einem Schneebesen um, um Klumpenbildung zu vermeiden 4, bis die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht 5. Geben Sie sie dann in eine leicht geölte Kastenform von 26x12 cm 6.

Glätten Sie die Oberfläche 7 und lassen Sie die Polenta mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur fest werden. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alles vor, was Sie für das Belegen der Crostini benötigen. Schneiden Sie die Wurst der Länge nach mit einem Messer auf 8. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Würste hinein 9.

Drehen Sie sie um 10 und braten Sie sie, bis sie gut gebräunt sind 11. Braten Sie die Blätter des Schwarzkohls mit einer Knoblauchzehe an, sodass sie knusprig bleiben. In derselben Pfanne braten Sie auch die geviertelten Pilze mit einem Stück Butter, einer Knoblauchzehe und etwas Thymian an 12.

Braten Sie dann auch den Spinat 2-3 Minuten an, ebenfalls mit einer Knoblauchzehe 13. Stürzen Sie die Polenta auf ein Schneidebrett 14 und schneiden Sie 12 Scheiben von 2 cm Dicke 15.

Bestreichen Sie die Polenta-Scheiben mit Öl 16, wenn Sie möchten, können Sie sie vorher zurechtschneiden, und legen Sie sie auf einen gut vorgeheizten, geölten Grill 17. Lassen Sie sie 2-3 Minuten bräunen, ohne sie zu wenden, bis sie gut gebräunt sind, dann drehen Sie sie um und bräunen Sie auch die andere Seite 18.

Jetzt können Sie die Crostini belegen. Einige mit Stücken von Wurst, Stracchino-Flocken und schwarzem Pfeffer 19. Andere mit Spinat 20, Granatapfelkernen und zerbröseltem Roquefort 21.

Für die letzten legen Sie die Pilze als Basis 22, decken Sie sie mit Schwarzkohl ab, fügen Sie die geschnittene Toma hinzu, mit einem Sparschäler) 23 und garnieren Sie mit gerösteten Haselnüssen. Die rustikalen Polenta-Crostini sind servierbereit 24.