Schnitzel mit Pilzen

Name: Schnitzel mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Kalbfleisch (Nuss) 400 g; Champignons (Cremequalität) 500 g; Butter 50 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Weizenmehl Typ 00 40 g; Knoblauch 1 Zehe; Natives Olivenöl extra 10 g; Feines Salz nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Rosmarin gehackt 1 Zweig

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277

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 277
Kohlenhydrate g 9.7
davon Zucker g 1.8
REZEPT LESEN g 26.3
Fette g 14.8
davon gesättigte Fettsäuren g 7.05
Ballaststoffe g 3.14
Cholesterin mg 101
Natrium mg 443

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die Schnitzel sind ein einfach zuzubereitendes und äußerst schmackhaftes Hauptgericht! In diesem Rezept bieten wir eine Variante der klassischen Zitronenschnitzel: die Schnitzel mit Pilzen! Ein appetitliches und schmackhaftes Hauptgericht auf Fleischbasis, komplett mit einer Beilage mit Waldaromen... ein Klassiker, der es Ihnen ermöglicht, Ihrem Menü eine raffinierte Note zu verleihen, auf einfache Weise und vor allem in kurzer Zeit. Für dieses Rezept haben wir fleischige und sehr vielseitige Pilze gewählt: die Champignon-Pilze Creme, eine perfekte Begleitung für die Kalbschnitzel, die, wie es das traditionelle Rezept verlangt, fachmännisch in der Pfanne goldbraun gebraten werden, um diese verlockende goldene Kruste zu schaffen, die dieses Gericht unwiderstehlich macht. Die Schnitzel mit Pilzen werden das Gewinnergericht Ihres feineren Menüs sein, und vergessen Sie nicht, eine gute Flasche Wein zu öffnen!

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ZUTATEN: Kalbfleisch 400 g - (Nuss); Champignons 500 g - (Cremequalität); Butter 50 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Weizenmehl Typ 00 40 g; Knoblauch 1 Zehe; Natives Olivenöl extra 10 g; Feines Salz nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Rosmarin 1 Zweig - gehackt

Zubereitung

Um die Schnitzel mit Pilzen zuzubereiten, schneide die Kalbsnuss in Scheiben 1, klopfe sie dann mit einem Fleischklopfer, um sie dünner zu machen 2. Wälze die Kalbsscheiben von beiden Seiten in Mehl 3 und schüttle dann das überschüssige Mehl ab.

Nun kümmere dich um die Reinigung der Pilze: Mit einem scharfen Messer mit glatter Klinge beginnst du damit, den erdigen Teil des Stiels zu entfernen, indem du ihn vorsichtig abkratzt, bis alle Spuren von Erde entfernt sind 4. Wenn der Pilz ziemlich sauber ist, entferne die wenigen Reste mit einem Pinsel 5 oder einem Baumwolltuch. Wasche sie nicht mit Wasser, um sie nicht zu beschädigen. Schneide die Pilze in Scheiben 6 und stelle sie beiseite.

Fahre nun mit dem Garen des Fleisches fort: In einer Pfanne die Hälfte der Butter (25 g) schmelzen und auch das Olivenöl hinzufügen 7; sobald die Butter geschmolzen ist, lege die bemehlten Kalbsscheiben hinein, salze und pfeffere 8 und brate sie 3 Minuten auf jeder Seite an 9 oder bis sie eine Kruste bilden.

Sobald sie gut gebräunt sind, lasse sie auf einem Teller abkühlen 10 und kümmere dich um die Pilze: In derselben Pfanne, in der du das Fleisch gebraten hast, die restliche Butter schmelzen, die ganze Knoblauchzehe und den gehackten Rosmarin hinzufügen 11, die geschnittenen Pilze hinzufügen 12 und bei mittlerer Hitze zwei Minuten anbraten, dann nach Belieben salzen und pfeffern.

Füge nun die beiseitegelegten Kalbsschnitzel hinzu 13 und aromatisiere mit Thymianblättchen 14. Lasse sie bei niedriger Hitze eine Minute durchziehen, füge bei Bedarf eine Kelle Wasser hinzu und serviere die Schnitzel mit Pilzen heiß 15!

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die Schnitzel mit Pilzen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und sie innerhalb von zwei Tagen zu verzehren. Sie können eingefroren werden, wenn frische Zutaten verwendet wurden.

Tipp

Wenn Sie eine cremigere Sauce möchten, können Sie die Hälfte der gekochten Pilze pürieren und dann mit den anderen vermischen, um eine köstliche Creme zu bilden: Greifen Sie zu Brot und genießen Sie es!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.