Schokoladenküchlein mit weißem flüssigen Kern

Um das Schokoladenküchlein mit weißem flüssigem Kern vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Menge an weißer Schokolade in Stücke zu schneiden, um den Kern zu erstellen 1. Nehmen Sie dann einen kleinen Topf, füllen Sie ihn zu einem Viertel mit Wasser und stellen Sie eine Schüssel darauf. Geben Sie die Stücke der weißen Schokolade in die Schüssel und lassen Sie sie bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen 2, bis sie eine flüssige Konsistenz erreicht haben 3.

Nehmen Sie dann Silikonformen für Pralinen und gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinein 4. Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie ein paar Stunden fest werden. Jetzt widmen Sie sich der Zubereitung der Masse für die Küchlein: Lassen Sie die Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen und wenn sie eine halbfeste Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die bei Zimmertemperatur in Stücke geschnittene Butter hinzu 5 und rühren Sie um, um alles zu vermischen 6.

Wenn die Zartbitterschokolade und die Butter vollständig geschmolzen und vermischt sind 7, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie es leicht abkühlen. In der Zwischenzeit geben Sie die Eier und das Eigelb in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine normale Schüssel, um sie mit einem elektrischen Mixer zu bearbeiten, und schalten Sie sie ein, dann fügen Sie das Vanillin (oder die Samen einer Vanilleschote) 8 und den Puderzucker 9 hinzu.

Wenn die Mischung schaumig wird, fügen Sie auch die geschmolzene Zartbitterschokolade mit der Butter hinzu 10, während Sie weiter rühren. Dann sieben Sie das Mehl und das ungesüßte Kakaopulver 11 und fügen Sie sie der Mischung in der Küchenmaschine hinzu 12, bis Sie eine dichte und kompakte Masse erhalten.

Nehmen Sie 4 Einzelförmchen aus Aluminium, fetten Sie sie ein und bestäuben Sie sie mit einem flachen Löffel ungesüßtem Kakaopulver 13. Holen Sie die Silikonformen mit dem weißen Schokoladenkern aus dem Gefrierschrank und lösen Sie sie vorsichtig 14. Füllen Sie dann die Aluminiumformen zu ¾ mit der Zartbitterschokoladenmischung und platzieren Sie den weißen Schokoladenkern in der Mitte 15.

Beenden Sie das Füllen der Einzelförmchen 16, dann stellen Sie sie in ein Blech mit hohen Rändern. 17. Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 13-15 Minuten (nicht länger), wenn Sie einen Umluftofen verwenden, backen Sie bei 160° für 7-10 Minuten. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt aussieht, sind Ihre Schokoladenküchlein bereit 18. Lassen Sie sie leicht abkühlen und stürzen Sie sie dann auf einen Servierteller. Jetzt bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schokoladenküchlein mit weißem flüssigem Kern zu servieren und zu genießen!