Trüffelrisotto

Von September bis Dezember, wenn der Boden feuchter ist, können wir uns an seinen edelsten und begehrtesten Früchten erfreuen: den Trüffeln. Diese delikaten Pilze werden in der Küche unter Beachtung einiger Vorsichtsmaßnahmen je nach Sorte verwendet: Schwarze Trüffel können roh in Scheiben auf Speisen verzehrt oder gekocht werden, um köstliche Vorspeisen wie gefüllte Zwiebeln mit Trüffel, Hauptgerichte wie Fettuccine mit Trüffel oder Hauptgänge wie das Filet mit Steinpilzen und Trüffel zuzubereiten. Die weiße Sorte hingegen, auch bekannt als "grauer Diamant", ist noch edler und sollte unbedingt roh verzehrt werden, um das volle, viel zartere Aroma zu genießen. Wir bieten Ihnen ein klassisches Hauptgericht an, einfach aber raffiniert, um diese Zutat für wahre Kenner voll auszukosten: Risotto mit Trüffel. Eine cremige und delikate Basis aus Risotto mit Parmesan, auf die man viele kleine kostbare Fragmente und Scheiben weißen Trüffels fallen lässt. Das perfekte Gericht für ein "Abendessen zu zweit" für das Valentinstagsmenü oder einen besonderen Anlass wie die Feiertage, zu Weihnachten oder für das Silvestermenü: Der Erfolg ist garantiert!

Wussten Sie, dass auch König Charles III. diese Zutat liebt? Entdecken Sie das Rezept für das Königsrisotto!