Apfelküchlein

Name: Apfelküchlein
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 9
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 150 g; Reismehl 50 g; Butter geschmolzen 45 g; Brauner Zucker 100 g; Fuji-Äpfel (ca. 1) 300 g; Vollmilch bei Zimmertemperatur 100 g; Eier bei Zimmertemperatur 55 g; Backpulver 4 g; Zitronenschale 1; Orangenschale 1; Butter zum Einfetten der Backform nach Bedarf; Ahornsirup nach Bedarf

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Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Makes: 9 pieces
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Pfannkuchen sind eines der beliebtesten Frühstücksgerichte... in Amerika geboren, sind sie mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitet! Wir haben viele ausprobiert, aber die Apfelpfannkuchen haben uns wirklich erobert. Die Apfelstücke im Teig bleiben weich und gleichzeitig noch knackig, während das Püree den Pfannkuchen den vollen Apfelgeschmack verleiht. Diese Variante, die wir Ihnen heute vorstellen, ist wirklich originell, reich an Früchten und wird von allen geschätzt. Die Apfelpfannkuchen sind kleine, fluffige Pfannkuchen, denen man wirklich nicht widerstehen kann. Wir sind sicher, dass Sie, nachdem Sie sie probiert haben, es kaum erwarten können, dass Sonntag ist, um das Frühstück für die ganze Familie oder den Brunch mit Ihren Freunden vorzubereiten. Entdecken Sie Mengen und Verfahren und alle Geheimnisse, um perfekte Pfannkuchen zu erhalten, angefangen mit der Zugabe von Reismehl zum Teig bis hin zum Kochvorgang.

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ZUTATEN

Weizenmehl Typ 00 150 g

Reismehl 50 g

Butter 45 g - geschmolzen

Brauner Zucker 100 g

Fuji-Äpfel 300 g - (ca. 1)

Vollmilch 100 g - bei Zimmertemperatur

Eier 55 g - bei Zimmertemperatur

Backpulver 4 g

Zitronenschale 1

Orangenschale 1

zum Kochen und Garnieren: Butter nach Bedarf - zum Einfetten der Backform; Ahornsirup nach Bedarf

Zubereitung

Um die Apfelpfannkuchen zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um die Äpfel. Schälen Sie sie 1 und schneiden Sie sie zuerst in Hälften und dann in Spalten 2. Entfernen Sie das Kerngehäuse 3.

Schneiden Sie die Hälfte eines Apfels in Stücke 4 und geben Sie sie zusammen mit der Milch in einen Mixer 5. Mixen Sie alles, bis Sie eine glatte Soße erhalten 6. Schneiden Sie den restlichen Apfel in etwa 1 cm große Würfel und legen Sie sie beiseite, dann schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen.

Trennen Sie inzwischen das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß steif 7 8 mit den elektrischen Rührbesen. Nun geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen den braunen Zucker hinzu 9.

Gießen Sie auch die Apfel-Milch-Mischung hinzu 10 und rühren Sie mit einem Schneebesen 11, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Setzen Sie ein Sieb auf die Schüssel und geben Sie das Mehl und das Reismehl hinein 12.

Fügen Sie auch das Backpulver hinzu 13 und sieben Sie alles in die Mischung 14. Rühren Sie erneut mit dem Schneebesen 15.

Sobald Sie eine homogene Masse erhalten haben 16, fügen Sie die mittlerweile abgekühlte Butter hinzu 17 und rühren Sie erneut, um alles zu vermischen 18.

Fügen Sie nun das Eiweiß hinzu 19 und rühren Sie sehr vorsichtig von unten nach oben 20. Geben Sie dann die beiseite gelegten Apfelstücke hinzu 21.

Rühren Sie erneut, diesmal mit einem Spatel 22 23, und fügen Sie dann die abgeriebene Zitronenschale hinzu 24.

Rühren Sie ein letztes Mal 25. Jetzt ist es Zeit, die Pfannkuchen zu backen. Erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne auf dem Herd, die leicht gebuttert ist. Geben Sie 2 Esslöffel Teig auf eine Seite, um den ersten Pfannkuchen zu formen, dann formen Sie auf die gleiche Weise die anderen 26. Lassen Sie sie 2-3 Minuten backen, dann drehen Sie sie um 27.

Fahren Sie mit dem Backen für weitere 2-3 Minuten fort 28, dann, wenn sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Tablett 29. Servieren Sie Ihre Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup oben drauf 30.

Aufbewahrung

Die Apfelpfannkuchen schmecken am besten frisch zubereitet, aber Sie können sie im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen. Alternativ können Sie sie auch ohne Sirup einfrieren, wenn welche übrig bleiben.

Tipp

Wenn sie warm sind, stapeln Sie die Pfannkuchen vorzugsweise nicht, so bleiben sie flauschiger.

Sie können sie mit Schokoladenstückchen oder Zimt anreichern!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.