Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 125 g; Vollmilch 200 g; Butter 25 g; Zucker 15 g; Eier mittelgroß 2; Backpulver 6 g; Feines Salz 1 Prise; Butter nach Bedarf; Ahornsirup nach Bedarf; Brombeeren nach Bedarf; Himbeeren nach Bedarf

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263

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 263
Kohlenhydrate g 35.1
davon Zucker g 8.4
REZEPT LESEN g 8.9
Fette g 9.6
davon gesättigte Fettsäuren g 5.06
Ballaststoffe g 0.9
Cholesterin mg 117
Natrium mg 63

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Makes: 12 pezzi
Kosten: Gering
Anmerkungen Für die angegebenen Kalorien pro Portion: 1 Portion entspricht 3 Pfannkuchen.

PRÄSENTATION

Es gibt nichts besseres als ein entspanntes Frühstück mit Pfannkuchen und Ahornsirup! Diese fluffigen Pfannkuchen amerikanischen Ursprungs werden typischerweise mit Ahornsirup übergossen, aber sie schmecken auch hervorragend mit Schokolade, Nutella, Schlagsahne, Marmelade, Honig und frischem Obst. Es gibt viele Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten, alle gleichermaßen köstlich: Pfannkuchen ohne Eier, Pfannkuchen ohne Backpulver, Pfannkuchen ohne Milch, Pfannkuchen ohne Butter, glutenfreie Pfannkuchen, aber auch Light Pfannkuchen, Vollkorn-Pfannkuchen, Protein-Pfannkuchen und Joghurt-Pfannkuchen... Hier präsentieren wir Ihnen die klassische Methode mit steif geschlagenem Eiweiß, die Ihnen höhere, fluffigere und schwammigere Pfannkuchen garantiert. Wer die Zubereitungszeit verkürzen möchte, kann das Eiweiß nicht steif schlagen und ganze Eier verwenden, sie werden trotzdem lecker! Wir empfehlen Ihnen, beide Methoden auszuprobieren und diejenige zu wählen, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht... So erfahren Sie, warum unsere Pfannkuchen mit Ahornsirup zu den beliebtesten Rezepten von GialloZafferano gehören.

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ZUTATEN

263

Kalorien pro Portion

Für etwa 12 Pfannkuchen: Weizenmehl Typ 00 125 g; Vollmilch 200 g; Butter 25 g; Zucker 15 g; Eier 2 - mittelgroß; Backpulver 6 g; Feines Salz 1 Prise

Zum Einfetten der Pfanne: Butter nach Bedarf

zum Garnieren: Ahornsirup nach Bedarf; Brombeeren nach Bedarf; Himbeeren nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pfannkuchen mit Ahornsirup zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Butter in einem Topf und lassen sie abkühlen. Dann trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Geben Sie die abgekühlte, geschmolzene Butter 1 und die Milch 2 in die Schüssel mit den Eigelben. Rühren Sie mit einem Schneebesen und fügen Sie dann das gesiebte Mehl 3 hinzu.

Sieben Sie auch das Backpulver 4 und rühren Sie die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen unter. Fügen Sie dann das Salz 5 hinzu und rühren Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Nehmen Sie nun die Schüssel mit dem Eiweiß und beginnen Sie, es mit einem elektrischen Mixer zu schlagen 6.

Geben Sie nach und nach den Zucker 7 hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß steif ist 8. Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß zur Eigelbmasse 9 hinzu.

Heben Sie das Eiweiß vorsichtig von unten nach oben mit einem Schneebesen unter, um es gleichmäßig zu verteilen 10. Jetzt sind Sie bereit, die Pfannkuchen zu backen: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit ein wenig Butter, die Sie mit Küchenpapier verteilen 11, und geben Sie dann einen Schöpflöffel Teig in die Mitte der Pfanne 12.

Backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten. Wenn die ersten Bläschen erscheinen, wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel 13 und backen Sie ihn auch auf der anderen Seite goldbraun 14. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen nach und nach auf einen Teller, ohne sie übereinander zu stapeln, damit sie nicht zusammenfallen. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, können Sie sie stapeln und mit reichlich Ahornsirup servieren 15!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Pfannkuchen sofort mit Ahornsirup zu servieren. Die gebackenen Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Methode mit steif geschlagenem Eiweiß verwendet haben, wird nicht empfohlen, den Teig aufzubewahren. Wenn Sie ganze Eier verwendet haben, können Sie den Teig für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

Tipp

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Trennen der Eigelbe und Eiweiße vermeiden und ganze Eier in die Schüssel geben, dabei die Masse gut mit einem Schneebesen schlagen: Auf diese Weise erhalten Sie weniger hohe und fluffige Pfannkuchen, aber sie sind genauso lecker!

Das Backpulver kann durch eine Prise Natron ersetzt werden.

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Kuriosität

Disney-Comic-Leser werden sie sicherlich wiedererkennen... Pfannkuchen sind nichts anderes als die berühmten Pfannkuchen, die Donald Duck als guter Onkel mit Sorgfalt für seine drei Neffen Tick, Trick und Track zubereitete!

In Japan hingegen werden Dorayaki zubereitet, der Lieblingssnack von Doraemon: Sie ähneln Pfannkuchen, werden aber paarweise mit einer Azuki-Bohnenpaste gefüllt!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.