Bananenbrot

Um das Bananenbrot vorzubereiten, schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben 1. Gib die Bananen in eine Schüssel und beträufele sie mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie braun werden 2, dann zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Püree 3.

Gib in eine andere Schüssel die Butter in Stückchen, weich aber noch plastisch, zusammen mit dem Zucker 4. Rühre mit den elektrischen Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht, dann füge nacheinander ein Ei hinzu, um sie besser zu integrieren 5. Füge das Backpulver und eine Prise Salz hinzu, während du weiter mit den Schneebesen rührst 6.

Füge an diesem Punkt das Bananenpüree hinzu 7 und mische es mit einem Teigschaber, um es in die Mischung einzuarbeiten 8. Siebe das Mehl direkt in die Schüssel 9.

Füge auch das Natron hinzu 10 und würze mit Zimt 11, dann mische die trockenen Zutaten mit dem Teigschaber 12.

Gieße den entstandenen Teig in eine Kastenform mit den Maßen 22,5x8,5 cm, die zuvor gefettet und bemehlt wurde 13. Glätte die Oberfläche 14 und mache einen Längsschnitt mit einem in geschmolzene Butter getauchten Messer 15.

Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten 16. Nach dieser Zeit überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher, dann nimm das Bananenbrot aus dem Ofen und lass es in der Form abkühlen 17, bevor du es aus der Form löst und in Scheiben schneidest 18!