Brombeer-Joghurt-Kuchen

Um den Brombeer-Joghurt-Kuchen zuzubereiten, geben Sie zuerst die Eier und den Zucker in eine Schüssel 1, dann schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse dick und schaumig ist. Fügen Sie den griechischen Joghurt 2 und das Pflanzenöl 3 hinzu und mischen Sie sie mit dem Mixer.

Sieben Sie das Mehl 4 und das Backpulver 5 in die Schüssel, dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu 6.

Arbeiten Sie mit dem Mixer, bis Sie eine homogene Masse erhalten 7. Fügen Sie schließlich 150 g Brombeeren hinzu, die Sie vorher gewaschen und mit Küchenpapier abgetupft haben, und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter 8. Gießen Sie den Teig in eine 20 cm Durchmesser, geölte und bemehlte Form 9.

Glätten Sie die Oberfläche mit dem Teigschaber und fügen Sie die restlichen 100 g Brombeeren hinzu, nachdem Sie diese leicht bemehlt haben: auf diese Weise fallen sie nicht auf den Boden 11. Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten 12.

Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher und nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn dann in der Form abkühlen 13. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker 14 und genießen Sie Ihren Brombeer-Joghurt-Kuchen 15!