Crepe mit Nutella

Um süße und herzhafte Crepes zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter vorsichtig in einem Topf zu schmelzen 1. Lassen Sie sie abkühlen und schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eier in eine hohe Schüssel. Rühren Sie mit einem Schneebesen und fügen Sie die Milch hinzu 2. Rühren Sie weiter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten 3.

Fügen Sie jetzt die lauwarme Butter hinzu 4 und rühren Sie erneut 5. Stellen Sie ein Sieb über die Schüssel und sieben Sie das Mehl in die Schüssel 6, (zur Erleichterung können Sie es auch in zwei Portionen hinzufügen und rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden).

Rühren Sie dann kräftig mit dem Schneebesen, um das Mehl zu absorbieren 7. Rühren Sie weiter, bis Sie eine glatte, samtige und klumpenfreie Mischung erhalten 8. Decken Sie die Schüssel nun mit Frischhaltefolie ab 9 und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nach der Ruhezeit rühren Sie den Teig um, damit er geschmeidig wird und erhitzen Sie dann eine Crepe-Pfanne von 18 cm (oder alternativ eine antihaftbeschichtete Pfanne mit demselben Durchmesser) und fetten Sie sie mit einem Stück Butter ein 10. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie eine Kelle Teig hinein, sodass die Oberfläche der Pfanne bedeckt ist 11: Sie können ein Crepe-Teigverteiler verwenden oder die Pfanne schwenken, bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat (achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr an den Rändern zu verteilen, um zu vermeiden, dass in der Mitte nicht genug Teig für eine gleichmäßige Crepe bleibt); es wird empfohlen, diese Schritte schnell durchzuführen, da der Teig schnell kochen wird 12.

Nach etwa einer Minute bei mittlerer bis niedriger Hitze sollten Sie eine leichte Bräunung bemerken, die Ränder beginnen sich abzulösen 13, sodass Sie die erste Crepe mit einem Pfannenwender umdrehen können 14. Kochen Sie die andere Seite ebenfalls etwa eine Minute, bis sie Farbe annimmt. Sobald die erste Crepe fertig ist, legen Sie sie auf einen Servierteller oder ein Schneidebrett. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist, fetten Sie dabei die Pfanne jedes Mal ein, Sie sollten so 14 Crepes mit einem Durchmesser von 18 cm erhalten: Stapeln Sie jede Crepe aufeinander, damit sie weich bleiben 15.

Verteilen Sie mit einem Löffel etwa 30 g Nutella in der Mitte jeder Crepe 16, dann streichen Sie es mit der Rückseite des Löffels über die gesamte Oberfläche 17. Falten Sie nun die Crepe in der Mitte, um einen Halbmond zu erhalten 18.

Falten Sie sie erneut in der Mitte, um ein Dreieck zu erhalten 19. Legen Sie sie auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit Puderzucker 20 und servieren Sie 21.