Diplomatcreme
- Einfach
- 20 min
Die englische Suppe ist eines der bekanntesten Löffeldesserts in unserem Land. Ein typisches Dessert aus der Emilia-Romagna, das mittlerweile zu einem Symbol der italienischen Konditorei geworden ist, mit verschiedenen Varianten. Die Zubereitung der englischen Suppe ist gar nicht schwer; wenn man die beiden Basiszubereitungen rechtzeitig vorbereitet, ist es ganz einfach, sie zusammenzustellen und als Dessert an einem besonderen Tag zu servieren! Wie kann man diesem Löffeldessert widerstehen, das in unserem Fall aus Schichten von Biskuitkuchen besteht, die mit Alchermes getränkt und mit einer süßen und leichten Schokoladencreme und Vanillecreme abwechselnd gefüllt sind? Wenn Sie alle notwendigen Zutaten haben, sind wir bereit, die englische Suppe zu kochen!
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Um die englische Suppe zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Biskuitkuchens. Geben Sie die Eier bei Raumtemperatur in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit den Quirlen, während Sie nach und nach das Salz, die Vanillesamen und den Zucker hinzufügen 1. Arbeiten Sie etwa zehn Minuten lang oder bis die Mischung hell und schaumig wird: Sie können auch den Test machen, indem Sie die Mischung einen Weg zeichnen lassen, als würde sie schreiben 2. Dann stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel und geben Sie das Mehl und die Kartoffelstärke hinein 3.
Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig von unten nach oben, um sicherzustellen, dass keine Rückstände am Boden der Schüssel bleiben 4. Geben Sie den Teig in eine vorher gebutterte und bemehlte 18 cm Form 5. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160°, Umluft, für etwa 40 Minuten auf der unteren Schiene (nicht auf der Basis); lassen Sie ihn abkühlen und dann aus der Form nehmen 6.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Vanillecreme zu. Geben Sie Milch und Sahne in einen Topf 7, entfernen Sie die Vanillesamen aus der Schote und geben Sie die Schote in den Topf. Erhitzen Sie sie fast bis zum Siedepunkt 8. In der Zwischenzeit geben Sie die Vanillesamen zu den Eigelben 9,
fügen Sie den Zucker hinzu, schlagen Sie schnell und sieben Sie dann die Maisstärke 11. Mischen Sie und zu diesem Zeitpunkt sollten Milch und Sahne heiß sein, also entfernen Sie die Schote 12
und geben Sie ein paar Schöpfkellen in die Eimischung, um sie zu verdünnen 13. Dann zurück in den Topf geben 14 und unter Rühren ein paar Minuten kochen lassen. Sobald die Creme eindickt, können Sie die Hitze ausschalten 15.
Teilen Sie die Creme in zwei Schüsseln auf 16 und geben Sie in eine den Schokoladen 17. Nutzen Sie die Tatsache, dass sie noch sehr heiß ist, um Ihnen beim Schmelzen zu helfen, decken Sie dann beide Cremes mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen 18.
Nehmen Sie den vorbereiteten und abgekühlten Biskuitkuchen, verwenden Sie 70 g davon, schneiden Sie ihn in vertikale Scheiben von 1 cm Dicke 19, und schneiden Sie sie dann so zu, dass die Stücke in 4 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 150 ml passen 20. Tränken Sie den Biskuitkuchen nicht zu stark mit Alchermes 21
und gießen Sie zuerst etwas Schokoladencreme 22 und dann die Vanillecreme 23 darüber. Stoßen Sie ein paar Mal leicht auf das Glas, um alles gleichmäßig zu verteilen, und beginnen Sie dann erneut mit den getränkten Biskuitschichten 24,
und den beiden Cremes 25. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und wiederholen Sie dies für alle anderen Gläser. Dann stellen Sie sie für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank 26. Bestäuben Sie Ihre Gläser mit englischer Suppe vor dem Servieren mit Kakaopulver und guten Appetit 27!