Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Mandeln 150 g; Zucker 120 g; Wasser 35 g

it en es br fr

glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach
Kochzeit: 15 min
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Abkühlzeit

PRÄSENTATION

Früher waren sie sehr leicht zu finden, vor allem an den Ständen von Jahrmärkten oder Volksfesten, zusammen mit den Frittelle: Sie wurden in Plastiktütchen verkauft, und es war unmöglich, ihnen zu widerstehen... jetzt sind sie etwas weniger verbreitet, und deshalb erklären wir Ihnen, wie man gebrannte Mandeln zu Hause zubereitet! Auch bekannt als "Schwiegermutter-Schläfer", werden diese knusprigen Pralinen mit nur drei Zutaten hergestellt und können eine köstliche Süßigkeit für den Nikolausstiefel oder ein lustiges Weihnachtsgeschenk für Ihre Freunde sein, vielleicht zusammen mit einer anderen typischen Festtagsleckerei wie der Giuggiulena. Folgen Sie unseren Anleitungen, und in wenigen Schritten haben Sie einen leckeren Snack zum Knabbern, der Groß und Klein glücklich macht: Die Großen werden in nostalgischen Erinnerungen schwelgen, während die Kleinen darum wetteifern, wer mehr davon essen kann... hier ist das Rezept für gebrannte Mandeln!

ZUTATEN
Zutaten für ein Tütchen: Mandeln 150 g; Zucker 120 g; Wasser 35 g

Zubereitung

Um gebrannte Mandeln zuzubereiten, bereiten Sie zunächst ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor und stellen es beiseite. Nehmen Sie nun einen Topf oder eine Pfanne, möglichst aus Edelstahl, und geben Sie den Zucker 1 und das Wasser 2 hinein. Fügen Sie dann auch die Mandeln hinzu 3.

Stellen Sie die Herdplatte auf mittlere bis niedrige Hitze und beginnen Sie zu rühren: Zuerst wird die Wasser-Zucker-Mischung sehr flüssig sein 4, dann beginnt sie zu kochen 5 und schließlich zu kristallisieren und bildet eine Schicht um die Mandeln 6.

Reduzieren Sie nun die Hitze leicht und rühren Sie weiter, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt 7 und eine dunkle bernsteinfarbene Farbe annimmt 8. Sobald sie gebräunt sind, gießen Sie die Mandeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech 9.

Verteilen Sie sie so weit wie möglich, indem Sie sich mit einem Löffel helfen 10; trennen Sie sie mit den Händen, während sie abkühlen, um zu verhindern, dass sie aneinander haften, und servieren Sie sie in einer Schüssel 12. Ihre gebrannten Mandeln sind bereit, genossen oder verschenkt zu werden!

Aufbewahrung

Gebrannte Mandeln können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder in verschlossenen Lebensmitteltüten etwa 7-10 Tage lang aufbewahrt werden.

Tipp

Für dieses Rezept ist es vorzuziehen, Edelstahltöpfe statt antihaftbeschichteter zu verwenden. Folgen Sie demselben Verfahren, um auch gebrannte Haselnüsse oder Erdnüsse herzustellen! Durch längeres Kochen erhalten Sie köstliche karamellisierte Mandeln.

Kuriosität

Wissen Sie, warum gebrannte Mandeln in bestimmten Regionen als "Schwiegermutter-Schläfer" bekannt sind? Es scheint, dass es eine übliche Praxis war, wenn man das Haus der Verlobten besuchte, der Mutter ein Tütchen dieser Süßigkeiten zu schenken: Auf diese Weise würde die Schwiegermutter den Verlobten nicht stören, da sie zu beschäftigt wäre, sie langsam im Mund zergehen zu lassen, um ihre Zähne nicht zu beschädigen... und manchmal schlief sie sogar ein!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.